Couronne des Rois

Coucou tout le monde, un avant goût de la galette des Rois, dont je ne manquerais pas de vous donner la recette, car j'en raffole !!

Aujourd'hui donc cette couronne des Rois  qui seras mangé entre autre pour le petit déj , j'ai récupérer la recette l'an dernier, par l'intermédiaire d'une copinaute facebookeuse.

  Cette recette contient de la fleur d'oranger, si vous n'êtes pas fan,  ne la mettez pas..Normalement sur le dessus on y dispose des fruits confits, mais je n'en avais pas..

 

La texture de cette couronne c'est révélé bien aérée, et pas trop sucré, je vous laisse me donner vos commentaires, lors de votre réalisation perso..

 

A bientôt Bree

 

couronne-des-rois.jpg

Une couronne prise d'assaut par de sympathique lapins crétins !

 

Cuisson 20 mn  

 

Ingrédients

 

110 g de lait

1 cube de levure fraiche de 25 g

400 gr de farine

50 gr de beurre

50 g de sucre en poudre

20 g de fleur d'oranger (voir 10 g ou pas du tout, le goût de la fleur d'oranger est assez prononcé)

2 oeufs entiers + 1 pour dorure

1 pincée de sel

 

Préparation

 

Mettre dans le bol du thermomix 110g de lait demi écrémé à température ambiante c'est mieux.P1150532.JPG

Y rajouter un cube de levure fraiche émietter. Mettre à 3minutes/37°/Vitesse 2

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Mettre ensuite, 400 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 20g d'eau de fleur d'oranger, 2 oeufs entiers, 1 pincée de sel.

4 mn/bol fermé/Pétrin

 

P1150534.JPGP1150535

 

Laisser doubler de volume (1 h à 1 h 30 selon la température de votre piéce.. Dans un saladier ,sous un torchon et surtout à l'abri des courants d'air.

 

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Une fois la pâte arrivée à son  doublement, la retirer du saladier, la déposé sur une surface fariné.

Fariné le dessus, et l'aplatir un peu afin de chasser l'air.

 

Former une couronne, la poser sur du papier sulfurisé, j'ai mis un verre au milieu pour maintenir le trou de la couronne.P1150539.JPG

Attention n'oubliez pas de glisser la feve, au moment du façonnage.

 

Laisser une deuxieme levée toujours sous le torchon (et pour moi devant la cheminée. (environ 40 à 60 minutes)

P1150544.JPGElle a déjà bien gonflé!

 

Préchauffer le four à 200 ° thermostat 7, environ 10 minutes,  badigeonner la couronne d'un mélange oeuf et lait.. ici j'ai mis ensuite des grains de sucre, et de petites boules de chocolat .

 

Cuisson 20 mn environ , si elle colore de trop, baissé au thermostat 6

 

P1150545.JPG

 

A la sortie du four, si vous souhaiter avoir un coté brillant, badigeonner de gelée, et décorer de fruits confits, les grains de sucre peuvent etre mis avant..

 

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Sans Thermomix,

 

Mettre le lait  tiédi légèrement au micro ondes, y ajouter le cube de levure fraiche, bien mélangé,

 

Mettre ensuite, 400 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 20g d'eau de fleur d'oranger, 2 œufs entiers, 1 pincée de sel.  Ensuite l’idéal est un robot avec un accessoire pour pétrir. Ou une machine à pain.  Pétrir au moins 4 mn.

Laisser doubler de volume (1 h à 1 h 30 selon la température de votre pièce. Dans un saladier, sous un torchon et surtout à l'abri des courants d'air.

Une fois la pâte arrivée au doublement, la retirer du saladier, la déposé sur une surface fariné.

 

Fariné le dessus, et l'aplatir un peu afin de chasser l'air.

 

Former une couronne, la poser sur du papier sulfurisé, j'ai mis un verre au milieu pour maintenir le trou de la couronne.

 

Attention n'oubliez pas de glisser la fève, au moment du façonnage.

Laisser une deuxième levée toujours sous le torchon (et pour moi devant la cheminée. (Environ 40 à 60 minutes)

 

Préchauffer le four à 200 ° thermostat 7, badigeonner la couronne d'un mélange œuf et lait.. Cuisson 20 mn environ

Ici j'ai mis ensuite des grains de sucre, et de petites boules de chocolat.

A la sortie du four, si vous souhaiter avoir un coté brillant, badigeonner de gelée, et décorer de fruits confits, les grains de sucre peuvent être mis avant.

 

P1150566.JPG

 

imprimante 08

 

 

Nadia [ZéroMiette] 28/08/2013 16:42

Très jolie cette couronne!

myhomemadecook By Bree 06/09/2013 21:58



merci beaucoup bonne soirée



Sandrine 03/03/2013 10:45

Merci beaucoup pour cette recette, ça a été ma 1ère brioche et elle a été parfaite!

myhomemadecook By Bree 05/03/2013 18:35



Contente que tu es aimé, elle a d'ailleurs eue un grand succés sur le site de tests de recettes sur lequel je mets beaucoup de mes recettes en tests.. A bientôt bree



mamie nicole 26/01/2013 10:21

merci beaucoup pour la recette
bon week-end
amitié
Nicole

myhomemadecook By Bree 30/01/2013 22:21



Merci Nicole, cette recette remporte un franc succés.. Amitié à toi bonne soirée



chantal garel 14/01/2013 21:45

Superbe couronne des rois, et c'est très bien détaillé pour nous aider dans la fabrication, merci, y a plus qu'à :) elle donne super envie.

myhomemadecook By Bree 15/01/2013 21:51



Merco, j'essaie de toujours de faire un maximum de détails dans mes articles, contente que cela vous plaise.


bonne soirée Bree



Sandrine du groupe FB Thermomix 10/01/2013 13:55

Excellente merci pour ton partage !!!!! Je me suis abonné à ton blog ;-) Bizzz

myhomemadecook By Bree 10/01/2013 13:58


Merci à toi :)) bonne journée Bree


vero 06/01/2013 12:29

Bonjour,
Merci d'avoir répondu si vite. Par contre je n'arrives pas à ouvrir la version imprimable et du coup je ne sais toujours pas combien de temps laisser cuire la galette.
Bises

myhomemadecook By Bree 06/01/2013 21:26



OUPS OUPS  Désolé!!! cest 20 mn environ..... Mes fichiers sont en pdf, tu n'as pas le logiciel?


bonne soirée bises Bree



vero 05/01/2013 18:40

Bonjour et meilleurs voeux. Votre recette a l'air excellente. Pouvez vous précisez sur quelle fonction et combien de temps faut il pétrir la pâte et combien de temps laisser cuire au four svp?
Merci par avance

myhomemadecook By Bree 05/01/2013 22:04



Oups, j'ai rectifié mon erreur.... 4 mn, bol fermé fonction pétrin... Pensez à regarder le document à imprimer, je l'avais pas oublié dedans..


Encore merc, à bientôt


Bises Bree



Valérie 05/01/2013 15:07

Tu tombes à pic !!! Je suis à la recherche depuis quelques temps d'une super recette de brioche. Je viens de la trouver :-) Je ne suis pas une fan des fruits confits donc ici sera sans aussi :-)
Merci à toi et bon week-end

myhomemadecook By Bree 05/01/2013 22:02



Bon weekend à toi aussi.


Bises Bree



laetitia 05/01/2013 11:33

Je ne suis pas du tout fan, mais la tienne est jolie et sans fruit confie c'est encore mieux lol
Ya eu transmissio de pensée,car moi aussi hier j'étais dans la brioche (mais de couronne). Biz

myhomemadecook By Bree 05/01/2013 22:01



Coucou merci Laetitia



Patricia 05/01/2013 10:41

Bonjour,

Je souhaiterais essayer votre couronne des rois mais pensez vous que l'on puisse remplacer le levure fraîche par de la levure de boulangerie ? Merci d'avance ! Et bravo pour votre blog il est
vraiment super, bien fait, agréable, regorgeant de bonnes recettes ... j'adore et j'y viens régulièrement ! Je vous suis aussi sur facebook je suis sur la page thermomix recettes en français . Bon
week end !

myhomemadecook By Bree 05/01/2013 22:00



Coucou, si tu utilise levure sèche c'est  moitié en quantité que levure fraiche, donc mets un sachet. (la levée sera plus longue)


Merci pour tes compliments qui me vont trop au coeur.


Bon weekend



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