brioche super bonne

Coucou me revoilà les vacances sont terminées, et je me dois de me remettre en cuisine et sur mon blog sérieusement. J'ai découvert une cuisine Grec qui m'a plu et je vais en refaire et vous les présenter prochainement.

Ajourd'hui c'est cette brioche a fait le tour du net et a récupérer 1809 évaluations sur l'espace recettes de thermomix, c'est dire si elle a fait du chemin. 

Le temps de pétrissage long donnera une mie bien aéré c'est ce qui fait que la brioche sera "super bonne" . C'est ce que nous recherchons n'est ce pas."

Pour info, ce genre de brioche est vendu en moyenne 8 à 9 euros dans une boulangerie, n'hésitez pas à la faire vous même, vous y gagnerez en plaisir et gourmandise.

On file en cuisine? 

Bonne dégustation .

Bree

Ingrédients :

500 g de farine T55 ,

200 g de lait

75 g de sucre semoule

3 jaunes d'œufs (+ 1 pour la dorure)

125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux

25 g de levure de boulanger

PREPARATION :

METTRE dans le bol, le lait et la levure.

PROGRAMMER  3 min/37°C/vitesse 2.

A la sonnerie, AJOUTER la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'œufs 5 min/FONCTION épi.

AJOUTER  le beurre mou et 10 à 15  min/fonction épi.

METTRE un torchon sur le bol, et LAISSER  lever la pâte pendant 1heure au moins.

Quand la pâte est bien levée, 

ECRASER  la pâte sur le plan de travail fariné avec la main, pour chasser tout le gaz.

La METTRE en boule, que l'on divise en 3 pâtons ou plus. (11 pour moi ici) et jen avais fait une petite à côté)

PERSO,  j'ai opté pour une présentation en étalant des de pâte et en les enroulant pour faire de jolis tortillons, les disposer dans un moule l'idéal le moule extensible. 

LAISSER  lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (Elle doit doubler de volume)

PRECHAUFFER  le four à 180° (thermostat 6).

Dans un bol, battre l'œuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche.

Saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C.