CORDONS BLEUS

 J’ai fait ce matin un atelier cuisine avec mon fils, il est addict aux cordons bleus !!! Alors je me suis dit que de faire de vrais cordons bleus serait d’une part éducatif et surtout bien meilleur pour lui !!

 Ingrédients

  100 gr de parmesan (j’essaierais gruyère  la prochaine fois)

 500 g filets de poulet coupés en morceaux

  1 œuf

  20 g de farine

  sel selon votre gout (ici 1 cuillére à café pour moi)

  3 tranches de jambon blancs suffiront

  12 tranches de fromage (comté, raclette, toastinette pour moi aujourd’hui)

  2 œufs battu (pour panure)

  Chapelure gros grains c’est mieux

Préparation 

Mettre les cubes de poulet dans le bol et mixer 30 S Vit 4

Ajouter le parmesan, la farine, l’œuf, le sel et mixer  30 S Vit

mettre la viande en premier 

Séparer la préparation en 12 portions. Mouiller les mains et rouler dans la main chaque portion et

l’aplatir jusqu’à un diamètre de 10 cm si vous n’avez pas d’emporte pièce, moi j’en ai utilisé un de 9.5

cm de diamètre, un plus petit aurais été bien aussi car mes cordons bleus étaient déja énorme !!

Placer une demi-tranche de jambon et fromage et recouvrir d’une autre portion de poulet, bien fermé

sur les côtés. Vous obtiendrez 6 cordons bleus assez gros.

Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. J’ai mis ma toile Demarle

Trempé le cordon bleu dans l’œuf battu, puis dans de la chapelure des deux côtés ; les disposer sur la

plaque.

Cuire à 180 °C pendant 25 mn dans un four préchauffé… J’ai fini à la poêle pour dorer une peu.

Tourner les cordons bleus  en cours de cuisson.

Bon appétit

Source  l’espace recettes de vorwek