Flan parisien

  • myhomemadecook By Bree
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Un bon flan, celui que l'on croque à pleine dents, qui nous transporte dans notre enfance..

Ce flan que faisait vos mamans ou mamies....

Mon époux et mon fils en raffole... Ha momix quand tu nous tiens !!

 

Ingrédients

- 1 pâte brisée achetée ou faite maison

- 1 l de lait demi écrémé

- 180gr  de sucre (150 gr suffise)

- 110 gr de maïzena

- 3 œufs entiers + 1 jaune selon taille des œufs

- 2 cuil. à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé 2 sachets de sucre vanillé)

 


Préchauffer le four à 180°C

 

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Version sans Thermomix


Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette, pour éviter que la pâte ne se soulève durant la cuisson...

Prélever un verre de lait du litre de lait et le réserver.

Verser le restant du litre de lait dans une casserole et y rajouter le sucre et le sucre vanillé (si on opte pour cette version). Porter à ébullition.

Pendant ce temps, battre le verre de lait avec les œufs et le jaune, la Maïzena (et l'extrait de vanille si on opte pour cette autre version).

Verser le mélange lait-sucre bouillant sur la préparation à base de Maïzena, sans cesser de fouetter. Reverser ensuite le tout dans la casserole et reporter à ébullition. Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu et verser sur la pâte brisée qui est dans  votre tourtiére

Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.

Lorsque le flan pâtissier est cuit, le retirer du four et le laisser complètement refroidir avant de le placer au réfrigérateur.

 

 

Version avec thermomix

 

 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette, pour éviter que la pâte ne se soulève durant la cuisson...

 

Mettre dans le bol l’ensemble des ingrédients de la crème, fermer le bol et laisser cuire environ 9 a 10 mn 90° Vitesse 4

 

Vérifier la consistance de la crème, si elle ne vous convient pas rajouter quelques minutes de cuisson..

 

A l’issu de la cuisson versé la crème ainsi obtenue sur la pâte brisée du moule.. Éventuellement mettre des pêches au sirop (bien égouttés)

 

Mettre simplement au four pour 35 a 40minutes à 180°c

 

Laisser refroidir et déguster

FLAN.jpg

 

 

visites sur le blog Merci

vaillant Stéphanie 31/05/2013 22:38

recette du flan parisien très simple et quelle réussite ,je suis bleuffée...
j'ai le thermomix depuis peu et je tâtonne encore ,mais je suis convaincue de ces prouesses !!!
merci pour les recettes et bravo pour ce blog

myhomemadecook By Bree 04/06/2013 21:44



Merci beaucoup, ici j'ai de grands fans


Tu verras le thermomix seras bientot plus qu'indispensable dans ta cuisine


bonne soirée


Bree



leloup sabrina 24/10/2012 08:09

merci bree pour cette recette !!non seulement il est beau mais en plus il est délicieu ,adieu ma créme impériale!!! :)

myhomemadecook By Bree 24/10/2012 08:30


Bonjour,merci pour ton commentaire,et je vais t'avouer quelque chose moi aussi AVANT j'utilisais la crème impériale. Bonne journée Bree


Agnès S 23/10/2012 14:39

Un régal!!! Depuis le temps que je cherchais une bonne recette de Flan Parisien, je l'ai ENFIN trouvé!!! Merci Breedounette!

myhomemadecook By Bree 23/10/2012 17:48


De rien merci à toi de ton gentil commentaire bonne soirée Bree


Minoux 26/08/2012 19:05

hum un dessert qui fait toujours l'unanimité !
Bonne soirée
Minoux

myhomemadecook By Bree 28/08/2012 14:33



Suis d'accord avec toi, toujours succés assuré



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