Mayonnaise facile

Coucou

Un besoin de mayonnaise et voilà rien dans mon frigo.

Il faut dire aussi que j'en consomme peu. Mais ce n'est pas sans compter sur mon thermomix toujours prêt à servir. (il est adorable ce petit )

Je vous donne pour 4 portions, mais j'ai fait la mienne en divisant en deux je n'ai donc utilisé qu'un seul jaune.

Me voilà donc "sauvée "

Bien sûr n'hésitez pas à en faire une plus grande quantité si votre besoin sans fait sentir.

Bonne dégustation et belle journée à vous.

Bree

Ingrédients :

200g d'huile de tournesol

2 jaunes d'œufs

1 à deux cuillères à café de moutarde en fonction de vos goûts.

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron 

1 pincée de sel 

Poivre

 Préparation :

POSER  un récipient sur le couvercle et peser 200 g d'huile, réserver.

METTRE les jaunes d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans le bol.

POSITIONNER le gobelet doseur

FOUETTER alors 2 min/vitesse 4 en versant l'huile sur le couvercle en un mince filet, doucement et sans discontinuer.

RESERVER au frais jusqu'au moment de servir.

Avec une pointe de curry sa sera excellent avec des œufs dur.

Je l'avais fait une première fois dans la recette ci dessous.

VARIANTES :

Pour une Mayonnaise mousseline : qui servira à accompagner les asperges. METTRE un blanc d'œuf sur battu très ferme.

Pour accompagner pommes de terre ou crudité s, ajouter à la mayonnaise 1 à 2 cuillère à soupe de tomates séchées, égouttées et coupées en dés.

SAUCE COCKTAIL : 

Additionné d'une cuillère à soupe de concentré de tomate (ou de ketchup) et relevée par une cuillère à soupe d'alcool fort tel que du cognac ou du whisky, et 3 gouttes de tabasco.

 PS  : La mayonnaise classique se prépare sans moutarde mais elle permet une meilleure prise