Saumon en feuille de brick et courgettes

  • myhomemadecook By Bree
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  Tiens tiens il semblerais que le début de mon article est disparu, lors de la publication!! donc vite, je rends à césar ce qui lui appartiens!! Cette recette a été une découverte, je n'avais jamais utilisé de feuilles de brick!! cette recette je l'ai déniché grâce à Aurélie (Une super collègue de travail, que j'ai rendu addict au site de recettes approuvées) et bien un pur délice ! (je lui ai mis un 20 !!) avec ce coté craquant de la brick............... Pour info s'il vous en reste, les faire réchauffer quelques minutes au four... Allez allez on file en cuisine ..

bonne dégustation

Bree

Suite aux commentaires, les quantités représentent environ 4 personnes en fanction de la quantité de garniture que vous mettrez dans votre papillote.. MERCI pour les commentaires qui permettent à tous de bien réaliser cette recette.


 

Ingrédients 

  • Feuille de brick (1 à deux feuilles par papillote) 
  • pavé de saumon ou de cabillaud (ici saumon)(1 par personne)
  • 3 tomates
  • 3 courgettes
  • 1 gros oignon
  • crème fraiche (une cuillère à soupe bombée par papillote)
  • sel, poivre et basilic
  • de l'aneth déshydraté (ajout fait par moi)

Préparation 

Couper les courgettes en petit dès et les faire dorer 15min avec les oignons jusqu’a ce que le tout soit fondant


Sur une feuille de brick déposer un pavé de saumon ou de cabillaud au centre.

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Mettre dessus deux ou trois rondelles de tomates, et du mélange courgettes/oignons (Jai fait revenir le tout)

Mettre dessus une cuillère  à soupe de crème fraiche épaisse et un peu de crème fraiche liquide si vous voulez un aspect plus liquide.

Saler, poivrez et mettre une bonne pincée de basilic, ou d’aneth


photo-5-.JPGBien les fermer pour éviter que la garniture ne se sauve

Mettre au four une quinzaine de minutes à 200°jusqu'à ce que les feuilles de brick soient un peu bruni (donc croustillantes)

 

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Je pense tester également avec de la ratatouille.

une suggestion d'aurélie :


 S'il vous reste un peu de mélange courgettes/oignons, vous pouvez en mettre dans une feuille de brick pour faire un samousas c'est extra! »

 

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merci de vos commentaires

Saumon, brick, courgettes

Marylène 30/03/2013 08:35

Bonjour, j'ai fait mais pas avec succès ! Mes feuilles de brick se sont littéralement arrachées à la préparation mais c'était bon. A refaire mais dans mes moules individuels à ficelles picardes et
là je crois que ce sera parfait.

myhomemadecook By Bree 03/04/2013 14:40



Aie! Les feuilles de bricks étant fragile, les doubler, bien s'assurer que les courgettes soient bien égouttées, avec un moule il est vrai que le maintient est plus facile.


A bientôt


Bree



Marylene 06/03/2013 14:18

Bonjour,
Je n'ai jamais utilisé de feuilles de brick mais j'en ai acheté et elles dorment dans mon frigo !! J'attendais de voir une recette qui me plaise pour les cuisiner et là super !! La seule chose que
j'aimerai connaître c'est pour combien de personnes ? Avec 3 tomates, 3 courgettes ? combien de morceaux de poisson ?

myhomemadecook By Bree 06/03/2013 21:59



 OUPS , Alors, oui en effet compte une feuille de brick par personne, 1 part de saumon par personne, et pour la quantité de courgettes et tomates sa fait pour 4 personnes environ, tout
dépend si tu veux beaucoup de garniture ou pas.. Tu verras c'est délicieux. Bonne soirée et merci de ton commentaire.



Valérie 06/03/2013 12:28

Enfin, la recette !!! depuis que je l'ai vu sur FB, je n'avais qu'une envie : tester ce plat qui m'a l'air délicieux !!!! En plus, j'adore la feuille de brick et le saumon...nickel :-)
Merci Bree pour cette belle recette et bonne journée

myhomemadecook By Bree 06/03/2013 22:00



Merci Valérie, j'attends de voir tes photos ;)) passe une belle soirée Bree



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