Quiche presque Lorraine

  • myhomemadecook By Bree
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Coucou tout le monde, aujourd'hui j'avais prévu pas mal de popote, mais mon fils en a décidé autrement en nous gratifiant d'une bonne gastro! alors j'ai décidé de vous donné la recette que j'ai faite cette semaine, une quiche lorraine, vous en avez tous fait j'en suis sur.. Mais franchement celle ci étant délicieuse, je vous la fait partager..

 

Bon dimanche, ici il y a enfin un peu de soleil, quelle bonheur même s'il fait froid .

 

Bree

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Source ici le site meilleur deu chef.com 

sur le coté vous trouverez un lien direct vers leur site.

 

  • 200 g de pâte brisée (faite maison, ou du commerce) 
  • 150 g de lardons fumées 
  • 100 g d'emmental râpé 
  • Appareil à quiche: 
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/4 litre de crème fraiche
  • 1/4 litre de lait
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation 

Prendre votre pâte brisée, l'étaler  sur le plan de travail fariné. La mettre dans une tourtière, ou dans un cercle..

Découper le surplus de pâte avec rouleau à pâtisserie,  et retirer les chutes. Laisser reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum.

Etaler un papier sulfurisé sur la pâte et poser dessus des noyaux de cuisson céramique  chez moi..Afin de procéder à une cuisson du fond de tarte à blanc.

A mi-cuisson, retirer les noyaux et terminer la cuisson du fond de tarte, attention à ne pas trop vous éloigner de la cuisine !

Dans une poêle,  faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasse si possible, ou en fin de cuisson les égoutter sur un morceau d'essui tout.

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Dans un saladier,  verser le lait et la crème fraiche. Ajouter les œufs et les jaunes. Le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l'appareil à quiche car les lardons sont déjà salés

Bien battre afin d'obtenir un appareil homogène.

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Parsemer le fond de pâte d'emmental râpé (facultatif). je vous conseil de le mettre, car le gout ressort vraiment bien.

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(Il s'agit là d'une variante car le fromage râpé n'est pas prévu dans la recette traditionnelle de la quiche lorraine).

Ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés.

...et bien les répartir sur toute la surface

Ajouter l'appareil à quiche...

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Enfourner à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes.

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A bientôt... Bree

 

 

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