Poireaux sauce moutarde au Thermomix ou pas

      Allez ce soir je suis raisonnable !!!!   on mange léger ou presque.

Rajouter des pommes de terre cuites à la vapeur, un poisson, une tranche de jambon et voilà un repas léger, idéal pour un soir.

Et puis comme à chaque rentrée ou au premier de l'an on prends de bonnes résolutions!

Bonne appétit

Compter  15 mn de préparation + une cuisson de 40 mn chez moi car pas mal de poireaux

Ingrédients :

500 gr d'eau

2 feuilles de laurier

20 Grains de poivre

4 poireaux

30 gr de beurre

20 gr de farine ou de fécule

230 gr de lait 130 gr de créme fraiche épaisse

30 gr de moutarde 1 cuillére à soupe de jus de citron

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

Préparation

Mettre l'eau dans le bol, avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Laver les poireaux, les couper en troncons de 5 cm et les mettre dans le varoma (pour cuisson vapeur, vous pouvez utilisé votre cocotte minute)

Poser le varoma sur le bol et régler  20 à 25 mn (selon la grosseur du poireaux) ici plutot 35 mn à une température VAROMA vitesse mijotage.

réserver les poireaux au chaud.

Vider le bol, et régler 30 secondes à 100° vitesse 3

Ajouter la farine, régler 1 min à 100° vitesse 2

Mettre le lait et la créme fraiche

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la moutarde, le sel, le jus de citron et le sucre et mixer 20 sec à vitesse 3

Verser la sauce sur les poireaux et servir aussitôt. (en quantité de sauce sa donne un grand bol )

Une idée  : Ajouter 600 gr de pommes de terre en morceaux dans le panier de cuisson, et ceci pendant la cuisson des poireaux, ainsi vous obtenez un repas léger pour 2 ou trois personnes.

Source  livre "A table avec thermomix"

Pour une version sans thermomix

cuisson des légumes environ 20 mn à l'autocuiseur, et effectuer un roux avec le beurre ajouter la farine, ajouter le lait, faire chauffer en mélangeant une fois la texture atteinte, mettre la creme fraiche, la moutarde le citron bien remuer.

Servir aussitôt