Pimpants façon pim's

Ba oui, j'ai pas pu m'en empêcher, j'ai encore un nouveau livre dans ma bibliothèque..

Les recettes de la Super Supérette.

Ce n'est pas un livre qui va freiner la confection de sucrerie !

Pour le bonheur des petits loups au retour de l'école.

Une génoise moelleuse, une couche de confiture, et le top du top le chocolat !

 

Bonne dégustation.

On file en cuisine.

Bree

Cette recette fait partie de mes premiers devoirs !

Ps : Une partie avec mon thermomix et le reste sans , vous arriverez facilement à faire cette recette sans.

J'ai fait un tour sur le net pour trouver la faon la plus simple de les confectionner, donc un mix entre la recette du livre et celle réalisée ici chez "A table avec Doro"

Préparation de la gelée de confiture:

Ingrédients

300 gr de confiture de framboises ou autres parfums

2gr d'agar agar

Chauffer le tout dans une casserole à feu doux, maintenir l'ébullition une petite minute.

Déposer dans chaque empreinte une ou deux cuillères à café de confiture selon la taille de l'empreinte.

Laissez prendre une dizaine de minutes puis les déposer sur une assiette

Ingrédients de la génoise (au thermomix pour moi)

3 œufs

75 gr de sucre

25 gr de farine

50 gr de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique.

1 pincée de sel

Mettre dans le bol le fouet puis les œufs et le sucre. Chauffer 10minutes 37° vitesse 3.5.

Pendant ce temps tamiser la farine, la levure, le sucre vanillé, la maïzena et ajouter le sel.

Au bout des 10 minutes ouvrir le bol et incorporer les autres ingrédients tamisés, fouettez 15-20 secondes vitesse 3.Garnir le moule à tartelette et cuire 8 minutes à 175-180°.

Une fois sorti du four, retourner le moule (à l'aide d'une plaque perforé et d'une silpat ) et laissez refroidir (ca évitera que la génoise durcisse).

Pour le nappage chocolat

Faire fondre lentement au bain marie 200gr à 250gr  de chocolat, ou au micro ondes (environ 1mn 30 en remuant bien pour obtenir un mélange bien lisse)

Démouler les génoises, puis laver le moule, et à l'aide d'un pinceau tapisser chaque empreinte de chocolat fondu.

Ou alors nappez délicatement les génoises à la confiture de chocolat à l'aide d'un couteau.

Déposer dans chaque empreinte recouvert de chocolat, 1 rond de confiture gélifiée puis la génoise, bien appuyer afin que les différentes parties adhérent bien ensemble. J'ai essayé avec de la confiture sans y avoir ajouté d'agar agar c'est bien aussi.

Faire prendre au congélateur 15 minutes.

Se conserve au frais. 

Un petit commentaire avant de partir.....Merci d'avance Bree