Carolines au jambon

Pour nous enfants, chez moi ces carolines étaient notre petite douceur. Achetées par notre maman à la charcuterie. Une petite recherche et là, j'ai trouvé mon bonheur!

Le blog de tata gateau est super allez y faire un tour.

Elles font parties des souvenirs gustatifs de mon enfance.

 Ingrédients de la pâte à chou

160g de beurre

240g de farine

300g d 'eau

6 œufs

150g de gruyère

sel, poivre

Pour la béchamel :

60g de farine

40g de beurre

500g de lait ( 1/2 litre )

sel

Pour le reste de la garniture

2 tranches de jambon ou dés de jambon pour moi (150gr)

250 g de champignons de paris frais ou 1 petite boite (facultative)

  Au thermomix

Préchauffez le four th 6/7 (180 °)  environ 10 min

Préparation de votre pâte à chou:

Mettre dans le bol de votre thermomix, le beurre, le sel, le poivre et l'eau.

Mettre 5 mn /100°/vitesse 1, ajoutez ensuite la farine, et mixez 1 mn30/vitesse3

Laissez le bol ouvert quelques minutes poour refroidir la préparation.

Ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle en marche à vitesse 5. Et laissez tourner 30 secondes aprés l'insertion du dernier oeuf.

Remplissez les empreintes de pate à chou, lissez un peu le dessus en trempant les doigts dans un peu d'eau ajoutez un peu de gruyère dessus sans en mettre trop.

Cuisson 30 mn environ th 6/7 en laissant la porte du four légèrement entrouverte

Pendant la cuisson,

Faire  la béchamel (cf sauce)

Ajoutez les champignons. Moi, je n'en ai pas mis car mon fils n'aime pas. Puis, ajoutez le jambon coupé en dés.

Salez, poivrez à votre goût.

Mettre 5 secondes sens inverse vitesse 2

  Une fois la cuisson de la pâte à chou dans les empreintes terminée, laissez un peu refroidir.

Découpez le dessus légèrement.

Remplissez les éclairs de béchamel. Remettez le tout dans le moule. J'ai mis un peu de gruyère râpé à l'intérieur. Remettez au four quelques minutes et dégustez !

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Avec une salade ça sera DE-LI-CIEUX !