Tzatziki

Mes vacances en Grèce, elles m'ont fait un bien fou. 

Le soleil et le repos. Ne rien faire ...Le rêve pour une femme n,'est ce pas.

J'ai eu l'agréable surprise de trouver une démonstration de cuisine au bord de la piscine.

Claude le cuisinier était génial. Des recettes simples, à refaire à notre retour.

Alors pour vos futurs apéros entre amis avec pourquoi pas un petit barbecue...

A vous de jouer.

On file en cuisine.

Bree

Ma source : Claude le chef qui nous faisait les cours de cuisine à l'Hotel.

Ingrédients :

1 concombre de taille moyenne

1/2 cuillère à café de sel

2 gousses d'ail hachées (ou épices tzaziki)

1 Cuillère à soupe d'huile d'olive

 1 cuillère à soupe de Vinaigre ou citron selon vos goûts.

Aneth  1 cuillère café 

Menthe fraiche 1 cuillère à café

500g de Yaourt à la Grec (j'en ai mis 300 g)

PREPARATION

LAVER le concombre, l'EPLUCHER (J'ai fait un rang sur 2) et le couper dans le sens de la longueur.

ENLEVER les pépins.

 LE COUPER en gros tronçons de 5 cm, les METTRE dans le bol du Thermomix et

MIXER  5 secondes à vitesse 4.

METTRE  le concombre haché ainsi obtenu dans la passoire du Thermomix au dessus d'un saladier  et laisser dégorger après l'avoir salé.

LE  LAISSER  une bonne heure ainsi car il rejette beaucoup d'eau.

BIEN PRESSER pour extraire l'eau

Pendant ce temps, mettre les 2 gousses d'ail épluchées, les feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées (une vingtaine, selon votre goût)

(j'ai mis des épices tzaziki ramené de vacances ) et

MIXER quelques  secondes à vitesse 5.

Dans un saladier METTRE le concombre égoutté, les deux yaourts à la grec, une cuillère de citron ou de vinaigre, l'huile d'olive, les herbes fraiches, l'ail...

Mettre au frais avant de servir. (bien filmer pour éviter de parfumer le frigo)

SERVIR sur des tranches de pain grillé par exemple.

Pour imprimer la recette c'est juste en dessous.