Calzone

Coucou, je vous présente une recette rapide et déclinable à l'infini..Des restes dans le frigo, des idées piochés à droite et à gauche......

Cette recette vient du livre " 100 facons de thermomix.."

Réalisable aussi sans thermomix bien entendu, utiliser alors votre machine à pain , ou vos jolies petites mains...

Pour un repas du soir, la pâte est moelleuse, moins sèche que pour une pizza, vous pourrez utiliser les restes de pate pour des petites pizzas.

Allez zou, on file en cuisine

Bree

Ingrédients:

la pâte :

220 g d'eau tiède

1c à café de sucre

20g levure fraîche

400g farine T55

30 g huile d'olive

1 c à café de sel

la garniture : (recette initial)

 300g mozzarella

500 g tomate du jardin ou tomates pelées

40 cl d'huile d'olive mis que 20

sel

basilic

100 g jambon sec

Ma garniture (restes du frigo)

Des pommes de terre déjà cuite,

De la crème fraiche à l'échalotes,

Des tranches de Bacon

1 Boule de mozarella

Préparation

Verser l'eau , le sucre, la levure dans un saladier bien mélanger ou dans le thermomix mixer 20 sec/vitesse2

ajouter la farine , huile d'olive et le sel et bien pétrir ...thermomix 2mm/bol fermer/épi

Mettre à reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laisser pousser 2 heures

J'ai utilisé mes restes de frigo pour la garnir... Mais je vous livre la recette du livre pour une garniture différente.

Pour la garniture recette initial du livre sans façon

 Placer la mozzarella dans le bol du thermomix ou dans un autre robot pour la mixer 3sec/vitesse5

Ajouter la tomate, l'huile, le sel et le basilic et la jambon bien mélanger ..

au thermomix 1mm/vitesse5

Après les 2 heures de repos de votre pâte diviser la en 4 parties

étalez chaque pâton en cercle de 20 cm environ et pas trop épais

moi j'ai fait les deux ,cette façon et celle dun moule à chausson acheter à la foire de Paris l'an dernier,  garnir et refermer en mouillant le bord avec de l'eau et un pinceau ,en pinçant les bords a l'aide d'une fourchette

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et un peu de lait (facultatif)

Mettre au four 25 mm à 200° (th7)