Boeuf Bourguignon

Coucou me revoilà, pourquoi faire cette recette??

En regardant Masterchef, ils ont dit "les gens oublient les plats traditionnels" "Ceux de nos grands mères !!"

Et bien certes, ce n'est pas une découverte, mais cette recette est top selon mon époux, vous avez sans doute VOTRE recette ou celle de votre mamie.

Je pense que la plupart d'entres nous restent traditionnels dans leur façon de cuisiner... On cours toute la semaine, on réfléchis toujours à ce qui peut se faire rapidement, mais qui doit être bon, ce qui pourras être mis dans nos "gamelles".. alors oui c'est un basique, il émoustille les papilles, alors pourquoi ne rentrerait il pas dans vos cuisines.

Alors je file en cuisine.

PS: Un temps triste qui rend ma cuisine si sombre que même les lumiéres allumées, mes photos sont vraiment moches!!

Alors juste celles prises dehors, entres deux averses...

Un plat encore meilleur réchauffé.... Avec des pommes de terres vapeur persillés, ou une vrai purée !!  A j'oubliais , pour parfumer encore la viande la faire macérer quelques heures (ou pas) dans le vin qui servira à la cuisson, avec les aromates, la viande seras encore plus parfumée.

Bonne dégustation

Bree

 Pour 4 personnes

Préparation 15 mn environ

Cuisson 2 H

Ingrédients :

2 gros oignons

2 Carottes

20 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile tournesol

200 g de lardons

1 kg de viande à bourguignon

1 bouteille de vin de Bourgogne c'est mieux

1 Bouquet garni (moi j'ai mis deux bouquet garni en carré de knorr)

1 gousse d'ail

1 petite boite de champignons de paris.

1 cuillère à soupe de concentré de tomates.

Sel

Poivre

Préparation

En cocotte en fonte pour moi

Pelez et émincez les oignons.

Pelez les carottes, et coupez-les en rondelles.

Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans la cocotte. Faites y revenir les lardons, et les oignons.

Quand ils sont dorés, retirez-les, et réservez.

Remplacez-les par les morceaux de viande, et faites les également dorer, puis remettez les lardons et les oignons.

Poivrez et versez le vin.

Ajoutez le bouquet garni (pour moi les deux carré de bouquet garni émietté), les carottes en rondelles, et la gousse d'ail pelé. J'ajoute à ce moment là ma boite de champignons de Paris égoutté.

Couvrez, baissez votre feu, et laissez mijoter 2 h. On soulève le couvercle de temps en temps pour mélangez, et gouter. Réajuster avec un peu de vin, ou un léger filet d’eau.

Attention 15 mn avant  la fin de la cuisson, ajoutez le concentré de tomates.

Mélangez bien. 

Servez  avec une vraie purée de pommes de terre, ou des pommes de terre vapeur persillés.

Ce plat sera aussi délicieux réchauffé le lendemain.

  Pour imprimer la recette c'est ici