Banoffee pie

Une gourmandise me direz vous..... Je vous présente le banoffee pie. Découvert sur le livre desserts gourmands de Thermomix.... L'excuse pour le faire, il me reste des bananes et elles risquent de ce perdre..

 Contraction de banane et de toffee (caramel), le banoffee pie est super joli mais pas seulement… il est aussi très bon ! Base croquante ultra facile à réaliser avec des biscuits sablés ou des spéculoos par exemple, bananes fraîches bien mures, caramel style « confiture de lait » ou « caramel onctueux au beurre salé » réalisé en un tour de main, crème fouettée onctueuse et légère et copeaux de chocolat.  prendrez bien une petite part. Une recette tendance très populaire aux USA. très simple à réaliser, et qui feras son effet. Alors si vous amateur de bananes et de caramel, cette recette est pour vous.

Mon époux pourtant pas fan des bananes a adoré.

 

En version thermomix ou pas.

On file en cuisine les gourmands?

Bonne dégustation

Bree

 

 

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Ingrédients

280 g de beurre 

250 g de spéculos

400 g de lait concentré sucré

150 g de sucre (réduit à 120 g pour moi)

2 bananes

250 g de crème liquide entière très froide

30 g de mascarpone

Chocolat noir ou au lait  (pour les copeaux)

 

PREPARATION AU THERMOMIX

 

 Mettre 100 g de beurre mou et les biscuits en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 5

 Verser ce mélange dans le fond d'un moule à charnière (pour moi un cercle dont je me sers pour mes bavarois que j’ai posé sur une grande assiette.

 

 Aplatir à l'aide d'une fourchette ou comme moi le poussoir de mes cercles individuels,  et laisser durcir au frais 

 

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Mettre le beurre restant le sucre et le lait concentré dans le Thermomix et programmer 30 minutes (si le lait concentré est froid - ou 20 mn si vous venez de le faire au Thermomix ) Varoma vitesse 3, puis laisser tiédir.

 

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 Etaler cette préparation sur la base des biscuits avant que celle-ci ne soit totalement froide

 

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 Quand cette préparation est totalement refroidie ajouter des rondelles de bananes 

 Mettre la crème liquide dans le bol du Thermomix et programmer 1 à 3 minutes vitesse 3.5, une fois la crème prise la réserver dans un saladier puis ajouter le mascarpone et mélanger délicatement  (pour moi au kitchen aid)

 

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 Etaler ensuite cette crème uniformément sur le gâteau 

 Ensuite faites des copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et décorer le gâteau

 Le placer au frais jusqu'à dégustation compter 2 h au moins.

 

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Préparation sans thermomix (source Hervé cuisine)

Ingrédients

 

3 bananes bien mûres

200 g de biscuits sablés

30 g de cassonade

50 g de beurre fondu

40 cl de crème liquide entière

chocolat noir ou au lait à râper

1 boite de 500 g de lait concentré sucré

100 g de sucre glace

 

PREPARATION 

Mettre la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute et faire cuire sous pression 45 minutes ou 2 heures dans une casserole remplie d'eau (vous obtiendrez une confiture de lait délicieuse.)

 

Écraser les biscuits sablés en miettes, et y ajoutez le beurre fondu.

 

Répartir au fond de votre cercle (le mien fais 20 cm de diamètre) ou au fond d'un moule à fond amovible ou un cercle, et tasser un peu, et mettre au frigo.

 

Découper les bananes en lamelles et les disposer sur la base de biscuit

 

Répartir généreusement du caramel obtenu avec le lait concentré sucré

 

Battre la crème liquide en chantilly, (avec du sucre glace une grosse cuillère à soupe juste pour sucré trés légérement), et répartir sur le caramel

 

Râper des copeaux de chocolat par dessus, et réserver au frigo pendant au moins 2 heures

 

Démouler la tarte et dégustez

 

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Nous avons mangé le reste ce soir, la chantilly n'as pas bougé du tout ce qui veut dire que vous pouvez le faire la veille si besoin.

 

Découvrez ce sympathique mélange de textures.

 

Pour imprimer c'est ici

 

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Bree 22/11/2016 18:15

Génial, merci beaucoup. Je vais allé voir sur ton blog.
Bonne soirée bises Bree

Lapopotte@lolo 21/11/2016 16:45

j'ai réalisé cette recette et je me suis régalé ! je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tient ! merci du partage
http://www.lapopottealolo.com/2016/11/banoffee-pie-au-thermomix-ou-pas.html

Bree 09/04/2016 14:09

Et bien il suffit de voir ce genre de commentaire sympathique pour illuminer ma journée..En effet une vraie passionnée, ce momo m'as donné des ailes et des envies de partage.
Trés bon week-end qui je l'espère sera sous le soleil.
Bree

Soumiya 09/04/2016 07:50

Bonjour et vraiment un grand bravo pour votre blog je suis maman de 4 petits garçons et j'aime beaucoup la cuisine et la découverte de toutes les cuisines du monde, et j'ai adoré suivre vos explications vous êtes vraiment une personne passionnés j'ai le livre desserts gourmands et c'est vous qui m'avait donner envie de le faire et bien trop bon mon mari a adoré. Prochaine réalisation le délice pommes speculos et la brioche à effeuiller et encore plein d'autres avec mon momie. Je vous souhaite une excellente journée myhomemadecook By Bree

jeanne 27/12/2013 00:12

Une belle et excellentissime gourmandise, bravo !!!!! Bonne fin d'année. Jeanne

myhomemadecook By Bree 31/12/2013 17:36



Merci beaucoup je suis entrain d'en refaire un pour emmener à mes collègues, pour notre nouvel an.


Bises


Bree
Oh la la !!! J'ai fait une bêtise lorsque j'ai refait banofee pie j'ai mis plus longtemps en cuisson mon lait concentré sucré dans mon thermomix pour avoir une couleur plus foncée .... Mauvaise
idée car sa ma durci le caramel et on se fut la catastrophe pour le couper.... Donc respecter bien la cuisson sous peine d'y laisser une dent lol.... Et conseil ne pas utiliser un moule trop
grand... Sur cette mésaventure je vous souhaite une bonne soirée de premier de l'an . Bises Bree


Nat 19/12/2013 20:37

Difficile de résister à cette superbe gourmandise, sglup !!Bonne soirée, bises

myhomemadecook By Bree 22/12/2013 17:31



alors alors l'as tu testé??


Bonne soirée


Bisous


Bree



Valérie 14/12/2013 12:17

Rooooo la banoffee pie !!!! un vrai délice !
j'en ai fait, il y a quelques temps.Tout mon petit monde avait adoré. Je la fais à la confiture de lait ;-)
Merci Bree. Bon week-end
Bisous

myhomemadecook By Bree 22/12/2013 17:30



Coucou, mon homme me le réclame déjà !!!


gros bisous bonne fin de journée.


Bree



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