Banoffee pie

Une gourmandise me direz vous..... Je vous présente le banoffee pie. Découvert sur le livre desserts gourmands de Thermomix.... L'excuse pour le faire, il me reste des bananes et elles risquent de ce perdre..

 Contraction de banane et de toffee (caramel), le banoffee pie est super joli mais pas seulement… il est aussi très bon ! Base croquante ultra facile à réaliser avec des biscuits sablés ou des spéculoos par exemple, bananes fraîches bien mures, caramel style « confiture de lait » ou « caramel onctueux au beurre salé » réalisé en un tour de main, crème fouettée onctueuse et légère et copeaux de chocolat.  prendrez bien une petite part. Une recette tendance très populaire aux USA. très simple à réaliser, et qui feras son effet. Alors si vous amateur de bananes et de caramel, cette recette est pour vous.

Mon époux pourtant pas fan des bananes a adoré.

En version thermomix ou pas.

On file en cuisine les gourmands?

Bonne dégustation

Bree

Ingrédients

280 g de beurre 

250 g de spéculos

400 g de lait concentré sucré

150 g de sucre (réduit à 120 g pour moi)

2 bananes

250 g de crème liquide entière très froide

30 g de mascarpone

Chocolat noir ou au lait  (pour les copeaux)

PREPARATION AU THERMOMIX

 Mettre 100 g de beurre mou et les biscuits en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 5

 Verser ce mélange dans le fond d'un moule à charnière (pour moi un cercle dont je me sers pour mes bavarois que j’ai posé sur une grande assiette.

 Aplatir à l'aide d'une fourchette ou comme moi le poussoir de mes cercles individuels,  et laisser durcir au frais 

Mettre le beurre restant le sucre et le lait concentré dans le Thermomix et programmer 30 minutes (si le lait concentré est froid - ou 20 mn si vous venez de le faire au Thermomix ) Varoma vitesse 3, puis laisser tiédir.

 Etaler cette préparation sur la base des biscuits avant que celle-ci ne soit totalement froide

 Quand cette préparation est totalement refroidie ajouter des rondelles de bananes 

 Mettre la crème liquide dans le bol du Thermomix et programmer 1 à 3 minutes vitesse 3.5, une fois la crème prise la réserver dans un saladier puis ajouter le mascarpone et mélanger délicatement  (pour moi au kitchen aid)

 Etaler ensuite cette crème uniformément sur le gâteau 

 Ensuite faites des copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et décorer le gâteau

 Le placer au frais jusqu'à dégustation compter 2 h au moins.

Préparation sans thermomix (source Hervé cuisine)

Ingrédients

Mettre la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute et faire cuire sous pression 45 minutes ou 2 heures dans une casserole remplie d'eau (vous obtiendrez une confiture de lait délicieuse.)

Écraser les biscuits sablés en miettes, et y ajoutez le beurre fondu.

Répartir au fond de votre cercle (le mien fais 20 cm de diamètre) ou au fond d'un moule à fond amovible ou un cercle, et tasser un peu, et mettre au frigo.

Découper les bananes en lamelles et les disposer sur la base de biscuit

Répartir généreusement du caramel obtenu avec le lait concentré sucré

Battre la crème liquide en chantilly, (avec du sucre glace une grosse cuillère à soupe juste pour sucré trés légérement), et répartir sur le caramel

Râper des copeaux de chocolat par dessus, et réserver au frigo pendant au moins 2 heures

Démouler la tarte et dégustez

Nous avons mangé le reste ce soir, la chantilly n'as pas bougé du tout ce qui veut dire que vous pouvez le faire la veille si besoin.

Découvrez ce sympathique mélange de textures.

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