VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Je sais que la période est plus aux galettes, mais devant affiner  ma taille, je me tourne plus vers les soupes ( bien fait pour moi il fallait être raisonnable avant ) ..

Une promotion  : 1 euro au lieu de 1,99 et me voilà avec ma barquette de champignons de Paris frais ! Peut-être l'occasion de me lancer enfin dans ce fameux velouté de champignons, qui me trotte dans la tête depuis un moment .. fini les minis sachets knorr ( oui je l'avoue) certes, le visuel au départ n'est guère engageant.

Mais Le goût y est, et j'ai adoré. 

Donc là voilà cette recette visuellement moche ..on attrape nos  champignons 🍄 (Heu non ceux de Paris) et direction la cuisine.

Bonne dégustation à Vous.

Bree 

Ma source : L'espaces recettes de thermomix 

500 g de champignons de Paris frais ( aprés épluchage environ 400/450 g )

1 oignon

20 g d'huile d'olive

500 g de champignons de Paris (épluchés environ 400 g à 450 g)

30 g de farine ou maizena

400 g d'eau

1 cœur de bouillon de volaille

150 g de lait

150 g de crème fraîche

Coriandre (pas mis je n'en avais pas)

sel, poivre

PRÉPARATION : 

EPLUCHER  les champignons et les passer très rapidement sous l'eau.

EPLUCHER l'oignon et le couper en deux

METTRE  l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

RACLER les bords et ajouter l'huile et régler 2 min à 100° vitesse 1

AJOUTER  la farine et régler 2 minutes à 100° vitesse 1.

PUIS  les champignons et régler 3 minutes à 100° si cela bouillonne trop METTRE  à 98°/ vitesse 3.

J'ai mis le panier pendant la cuisson

ENSUITE  l'eau, le cœur de bouillon, le lait, le sel et poivre et régler 10 minutes à 100°/ vitesse 2

AJOUTER la crème fraîche, coriandre (pas mis) et rectifier l'assaisonnement.

MIXER  30 secondes/ vitesse 8. en mettant le gobelet (car sinon risque de brûlures)

J'ai fait revenir quelques lardons pour un petit plus visuel et gustatif et quelques petits croutons au fromage.

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