VELOUTE DE CHAMPIGNONS

VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Je sais que la période est plus aux galettes, mais devant affiner  ma taille, je me tourne plus vers les soupes ( bien fait pour moi il fallait être raisonnable avant ) ..

Une promotion  : 1 euro au lieu de 1,99 et me voilà avec ma barquette de champignons de Paris frais ! Peut-être l'occasion de me lancer enfin dans ce fameux velouté de champignons, qui me trotte dans la tête depuis un moment .. fini les minis sachets knorr ( oui je l'avoue) certes, le visuel au départ n'est guère engageant.

Mais Le goût y est, et j'ai adoré. 

Donc là voilà cette recette visuellement moche ..on attrape nos  champignons 🍄 (Heu non ceux de Paris) et direction la cuisine.

Bonne dégustation à Vous.

Bree 

Ma source : L'espaces recettes de thermomix 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

500 g de champignons de Paris frais ( aprés épluchage environ 400/450 g )

1 oignon

20 g d'huile d'olive

500 g de champignons de Paris (épluchés environ 400 g à 450 g)

30 g de farine ou maizena

400 g d'eau

1 cœur de bouillon de volaille

150 g de lait

150 g de crème fraîche

Coriandre (pas mis je n'en avais pas)

sel, poivre

 

VELOUTE DE CHAMPIGNONS

PRÉPARATION : 

EPLUCHER  les champignons et les passer très rapidement sous l'eau.

EPLUCHER l'oignon et le couper en deux

METTRE  l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

RACLER les bords et ajouter l'huile et régler 2 min à 100° vitesse 1

AJOUTER  la farine et régler 2 minutes à 100° vitesse 1.

PUIS  les champignons et régler 3 minutes à 100° si cela bouillonne trop METTRE  à 98°/ vitesse 3.

 

J'ai mis le panier pendant la cuisson

 

ENSUITE  l'eau, le cœur de bouillon, le lait, le sel et poivre et régler 10 minutes à 100°/ vitesse 2

AJOUTER la crème fraîche, coriandre (pas mis) et rectifier l'assaisonnement.

MIXER  30 secondes/ vitesse 8. en mettant le gobelet (car sinon risque de brûlures)

 

 

VELOUTE DE CHAMPIGNONS
VELOUTE DE CHAMPIGNONS

J'ai fait revenir quelques lardons pour un petit plus visuel et gustatif et quelques petits croutons au fromage.

VELOUTE DE CHAMPIGNONS
VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Pour imprimer la recette en pdf faire un clic dessus .

 

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