VELOUTE DE CHAMPIGNONS
-
Je sais que la période est plus aux galettes, mais devant affiner ma taille, je me tourne plus vers les soupes ( bien fait pour moi il fallait être raisonnable avant ) ..
Une promotion : 1 euro au lieu de 1,99 et me voilà avec ma barquette de champignons de Paris frais ! Peut-être l'occasion de me lancer enfin dans ce fameux velouté de champignons, qui me trotte dans la tête depuis un moment .. fini les minis sachets knorr ( oui je l'avoue) certes, le visuel au départ n'est guère engageant.
Mais Le goût y est, et j'ai adoré.
Donc là voilà cette recette visuellement moche ..on attrape nos champignons 🍄 (Heu non ceux de Paris) et direction la cuisine.
Bonne dégustation à Vous.
Bree
Ma source : L'espaces recettes de thermomix
500 g de champignons de Paris frais ( aprés épluchage environ 400/450 g )
1 oignon
20 g d'huile d'olive
500 g de champignons de Paris (épluchés environ 400 g à 450 g)
30 g de farine ou maizena
400 g d'eau
1 cœur de bouillon de volaille
150 g de lait
150 g de crème fraîche
Coriandre (pas mis je n'en avais pas)
sel, poivre
PRÉPARATION :
EPLUCHER les champignons et les passer très rapidement sous l'eau.
EPLUCHER l'oignon et le couper en deux
METTRE l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5
RACLER les bords et ajouter l'huile et régler 2 min à 100° vitesse 1
AJOUTER la farine et régler 2 minutes à 100° vitesse 1.
PUIS les champignons et régler 3 minutes à 100° si cela bouillonne trop METTRE à 98°/ vitesse 3.
J'ai mis le panier pendant la cuisson
ENSUITE l'eau, le cœur de bouillon, le lait, le sel et poivre et régler 10 minutes à 100°/ vitesse 2
AJOUTER la crème fraîche, coriandre (pas mis) et rectifier l'assaisonnement.
MIXER 30 secondes/ vitesse 8. en mettant le gobelet (car sinon risque de brûlures)
J'ai fait revenir quelques lardons pour un petit plus visuel et gustatif et quelques petits croutons au fromage.
Pour imprimer la recette en pdf faire un clic dessus .