Pains au lait

 Alors voilà, ma famille me réclame autre chose pour le petit déjeuner que ma fameuse brioche vendéenne (à venir...)! Alors ça ne seras pains au lait cette fois...

Depuis l'arrivée du super thermomix, adieu viennoiseries industrielles et bonjour le tout fait maison, loin des additifs et autre conservateurs! Le palai s'affine et les papilles deviennent exigeantes.  

Ingrédients

300 gr de lait, 50 gr de beurre,  20 gr de levure fraîche, 60 gr de sucre,  550 gr de farine t45, un quart de cuillère à café de sel,

1 oeuf battu dans un récipient(il servira à dorer les pains au lait)

• Étape 1 Verser le lait, le beurre, la levure fraîche et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn à 37 degrés vitesse 2

• Étape 2 Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 mn bol fermé épi .Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (soit environ 1 h)

• Étape 3 Diviser cette pâte en pâtons et leurs donnés la forme souhaiter, les déposés sur une plaque (moi j'utilise mon moule Demarle flexipan) couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau, soit environ 30 min... Pendant ce temps préchauffer le four th 6 soit 180 degrés

• Etape 4 Badigeonner avec l'oeuf battu et faire cuire à 180 degrés pendant 25 à 30 mn .... laisser refroidir sur une grille

Le petit plus pour ma fille sera une pâte à tartiné, et pour mon fils de la confiture de framboises!

Conservation dans ma boite Curver tip top.

D'après la recette du 100 façons livre Thermomix