Moules sauce poulette au thermomix ou pas

 Ma source,  Une recette excellente elle vient de chez pat'ionnment cuisine

Une recette à tester absolument..... Cela nous a rappeler nos vacances en Vendée cette été, c'est déjà loin, alors...

Avant la recette une petite récap pour la préparation des moules, car on ne doit pas prendre le risque d'être malade.

Allez zou on file en cuisine.

Bonne dégustation.

Bree

Préparation des moules

Vous allez commencer par préparer vos moules.

 Les moules nous arrivent généralement dessablées.

Allons y maintenant on attaque la recette.

Ingrédients 

• 1.5 kg de moules
• 15 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 échalotes
• 25g de beurre
• 25g de farine
• 10 cl de cème fraiche
• 1 oeuf
• Persil
• Sel et poivre

Préparation 

Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.

Pele et couper en deux les échalotes.

Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 sec/  vit 5.

Ajouter le beurre et faire dorer 5 min /100°/ vitesse 1.

Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faite cuire 20 min /Varoma / vit 2.

A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.

Ajouter la farine dans le bol et faites épaissir 7 min / 90°/vit3, fonction sens inverse.

Verser la crème, l'oeuf et mélanger vit 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes.

Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.

Pour imprimer la recette c'est ici

Sans thermomix

Nettoyer les moules et les rincer à grande eau.
faire fondre 20 g de beurre dans une cocotte, y ajouter l'échalotte émincée finement et la faire blondir

Ajouter les moules, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, le vin blanc et lebouillon  de volaille. Poivrer.
Bien remuer les moules pour qu'elles s'ouvrent toutes.

Récupérer le jus des moules, réserver celles-ci au chaud.
Dans la cocotte, faire fondre 25 g de beurre, ajouter d'un seul coup 25 g de farine, bien mélanger pour faire un roux. ajouter une louche du jus des moules, fouetter, ajouter petit à petit le jus en fouettant bien. Laisser réduire et épaissir à feu vif.