Gnocchi de pommes de terre

 

Mon fils m'en réclame souvent, je trouvais que ces petites choses étaient relativement chers et comme à mon habitude j'ai voulu tester en version fait maison. J'ai fait le tour du net entre vidéos et recettes. Ce qui en ressort c'est la qualité de la pommes de terre.

Les gnocchis de pommes de terre sont des pâtes qui nous viennent d'Italie et qui sont faites à partir d'un mélange de farine de blé et de pomme de terre à chair farineuse. Ils sont cuits en très peu de temps (quelques minutes seulement dans l'eau bouillante) et peuvent être servis natures ou accompagnés de sauce .

Sil vous en reste, les congeler, car si vous les garder dans une boite, le mélange vas devenir   collant.J'ai testé une recette au thermomix mais ils sont facilement réalisable sans.

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Préparation : 30 min

Total : 1 h 05 min


Ingrédients :

750 g de pommes de terre bintje

200 g de farine de blé

2 jaunes d'œuf

Sel

Poivre

1000 g d'eau


Préparation Au thermomix:


Laver les pommes de terre. Les mettre entières et avec leur peau dans le Varoma.

Mettre 1000g d'eau dans le bol du Thermomix.

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Poser le Varoma sur le bol, y mettre les pommes de terre et faire cuire 30 minutes / température Varoma/vitesse 1.

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Une fois les pommes de terre cuites, les sortir du Varoma, vider l'eau du bol et le sécher.

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Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le bol.

Mixer 10 secondes à vitesse 3.

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Ajouter les jaunes d'œuf, la farine, le sel et le poivre. Mixer 20 secondes à vitesse 3 tout en s'aidant de la spatule par l'orifice du bol.

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Fariner copieusement le plan de travail. Prendre des boules du mélange, les fariner et les rouler sur le plan de travail de façon à obtenir des boudins assez longs et de 3cms de diamètre environ.

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Avec un couteau, couper les boudins régulièrement pour former les gnocchis.

photo 2(6) Rouler chaque gnocchi dans la farine, puis le faire rouler sur le dos d'une fourchette pour faire les décorations.

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Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante additionnée de gros sel. Quand les gnocchis remontent à la surface, attendre encore 1 minute après le retour de l'ébullition puis les égoutter.

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Pour les rendre croustillant faire fondre du beurre dans une poêle, y mettre les gnocchis à dorer en surveillant bien, que cela ne brûle pas.


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Sans thermomix :

Préparation :

 

Cuire les pommes de terre à la vapeur sans enlever la peau.

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le presse purée. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs, et la farine et bien mélanger.

Fariner copieusement le plan de travail. Prendre des boules du mélange, les fariner et les rouler sur le plan de travail de façon à obtenir des boudins assez longs et de 3cms de diamètre environ.

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Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante additionnée de gros sel. Quand les gnocchis remontent à la surface, attendre encore 1 minute après le retour de l'ébullition puis les égoutter.

Pour les rendre croustillant faire fondre du beurre dans une poêle, y mettre les gnocchis à dorer en surveillant bien, que cela ne brûle pas.


Bon appétit

 

 

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Pour imprimer la recette c'est ici

 

 

 

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lapopottealolo 20/12/2013 10:16

hum, j'ai réalisé ta recette au thermomix ! un vrai régal ! je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tient !
http://www.lapopottealolo.com/article-gnocchi-de-pommes-de-terre-thermomix-ou-pas-121614244.html
merci du partage
Lolo

myhomemadecook By Bree 22/12/2013 17:31



Super suis contente que sa t'ai plus, merci pour le lien vers mon blog.


Bisous bree



La cuisine des minis 15/11/2013 11:15

on adore les gnocchi maison
ici on les mange à la sauce tomate, bolognaise :)
Bonne journée

myhomemadecook By Bree 16/11/2013 21:17


Tiens à la sauce bolognaise je n'y aurais pas penser.. Bonne soirée bree


lapopottealolo 24/10/2013 14:52

hum, belle idée vite prête !
je n'avais pas encore osé tester la version "fait maison" mais là tu m'a convaincue !

myhomemadecook By Bree 05/11/2013 09:35



Alors alors tu as testé??


Bonne journée


Bree



Valérie 18/10/2013 08:03

Coucou Bree
J'adore les gnocchis !!! mais vu le prix, c'est vrai que l'on n'en mange pas souvent. Faut que je teste ta recette, elle fait drôlement envie et elle est très facile à faire.
Merci beaucoup pour le partage. Bonne journée
Bisous

myhomemadecook By Bree 18/10/2013 10:02



Elle est super facile, et n'hésites pas à congeler ce qui est en trop... j'en avais gardé dans une boite et sa avait collé la solution du congélateur est donc plus approprié sil en reste . Mon
fils est difficile et il a adoré ma version ... Alors test approuvé ++


Bonne journée  bisous  Bree


 



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