Fond de légumes

 Fans des épices, des cubes style cube O... De chez kno.. cette recette est isu du livre "Ma cuisine 100 façons", dont ma parlé Stéphanie, une collégue et amie ,  alors je me suis dit pourquoi pas, alors j'ai pris mon livre et voilà.  Le  résultat est  excellent,. Bref, une recette testée et approuvée!

Ingrédients

          4 carottes (250g)

         2 tomates (100 gr)

       2 courgettes (150gr)

100 gr d'oignons

1 gousse d'ail

1 poignée de julienne de légumes ou 200gr de branche de céleri

        50 gr de champignons de Paris frais

         6 brins d'herbes aromatiques fraiches (persil, ciboulette, romarin ici)

       30g d'eau ou de vin blanc sec

       1cs d'huile d'olive

50 gr de parmesan (facultatif selon moi)

        les 3/4 du gobelet de gros sel (environ 100gr)

  Préparation

Laver les légumes.

Enlever les pieds des champignons, éplucher les carottes et les courgettes.

Couper tous les légumes en morceaux et mixer 10 secondes à vitesse 7.

Ajouter le gros sel, l'eau, l'huile d'olive, les herbes, du poivre et faites réduire 40 mn /varoma/ vitesse 2 en mettant le pagnier de cuisson sur le couvercle.

A la sonnerie, mixer 30  secondes (voir 1 mn)à vitesse 10 (attention à ce moment mettre le couvercle sinon attention les yeux , puis verser dans un bocal hermétique et laisser refroidir. Conserver au frigo.

Utilisation : 1 à 2cs pour 500g d'eau. Se conserve plusieurs mois au frigo