Fond de légumes

  • myhomemadecook By Bree
  • BASIQUES

 Fans des épices, des cubes style cube O... De chez kno.. cette recette est isu du livre "Ma cuisine 100 façons", dont ma parlé Stéphanie, une collégue et amie ,  alors je me suis dit pourquoi pas, alors j'ai pris mon livre et voilà.  Le  résultat est  excellent,. Bref, une recette testée et approuvée!

 fond-de-legumes.jpg

 

 


gifs pour mes recettesIngrédients

          4 carottes (250g)


         2 tomates (100 gr)


       2 courgettes (150gr)


100 gr d'oignons


1 gousse d'ail


1 poignée de julienne de légumes ou 200gr de branche de céleri


        50 gr de champignons de Paris frais


         6 brins d'herbes aromatiques fraiches (persil, ciboulette, romarin ici)


       30g d'eau ou de vin blanc sec


       1cs d'huile d'olive


50 gr de parmesan (facultatif selon moi)


        les 3/4 du gobelet de gros sel (environ 100gr)

 

 

 


cuisine-mobiliers-casseroles-00015  Préparation



Laver les légumes.


Enlever les pieds des champignons, éplucher les carottes et les courgettes.


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Couper tous les légumes en morceaux et mixer 10 secondes à vitesse 7.

 

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Ajouter le gros sel, l'eau, l'huile d'olive, les herbes, du poivre et faites réduire 40 mn /varoma/ vitesse 2 en mettant le pagnier de cuisson sur le couvercle.

 

P1130600.JPG

 

A la sonnerie, mixer 30  secondes (voir 1 mn)à vitesse 10 (attention à ce moment mettre le couvercle sinon attention les yeux , puis verser dans un bocal hermétique et laisser refroidir. Conserver au frigo.

 P1130604.JPG

 

 

Utilisation : 1 à 2cs pour 500g d'eau. Se conserve plusieurs mois au frigo

 

 

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Marie jo 28/10/2012 19:52

moi aussi je le fait et celui au boeuf aussi et c'est super car 100% naturel au moins on sait ce qu'il y a dedans.

myhomemadecook By Bree 30/10/2012 09:59



Bonjour, il y a pas photo, il n'y a rien de meilleur que le fait maison... Tu le garde combien de temps? Bonne journée


Bree



polyanta 26/09/2012 22:47

Ah oui, je confirme pour l'avoir fait aussi, il est excellent !
Bonne soirée

myhomemadecook By Bree 27/09/2012 04:32


Bonjour, je te remercie pour ton commentaire,car je pense que cet article en a laissé plus d'un perplexe. Tu le garde combien de temps? Et qu'elles en sont tes principales utilisations? Bonne
journée Bree


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