Beignets

Désolé en ce moment mes  publications ne sont  pas trop régulières ! sa iras mieux  la semaine prochaine car je serais en congé.

j'ai trouvé cette recette ici, je ne connaissais pas ce blog, alors on le découvre ensemble. j'ai fait quelques modifications.

Alors une recette pour ce faire plaisir et faire plaisir aux autres...je file en cuisine, vous me suivez?

Bree

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Ingrédients :

 

500 g de farine
1 pincée de sel
55 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 sachets de levure de boulangerie (= 25 g de levure fraîche en cube)
3 oeufs
150 g de lait
100 g de beurre

 

Tous les ingrédients doivent être de préférence à température ambiante.
Faites chauffer le lait avec la levure 2 min / 37° / fonction "Cuillère"


Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et programmez 2 min / fonction pétrin.
Rajoutez si besoin 1 mn de pétrin supplémentaire, si le beurre n'est pas bien
incorporé, moi j'ai mis 4 mn.

 

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La pâte est trés collante, alors je suis bien ce qui est noté et je laisse ma pâte dans le bol de mon robot.


Laissez lever environ 30 à 40 min dans le bol jusqu'au soulèvement du gobelet.

 

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prenez ensuite la pâte et étalez-la sur le plan de travail (environ 1 cm d'épaisseur).

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A l'aide d'un verre ou d'un découpoir (environ 5-6 cm pour les petits beignets ou 8-9
cm pour les beignets de taille classique) découpez les beignets. Laissez lever à
nouveau environ 20 min sous un torchon.

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Après cette seconde levée, faites cuire l'huile de friture, soit dans une friteuse
(160°C) ou alors comme moi, en mettant un fond d'huile de friture dans une
casserole à fond épais, une fois l'huile chaude, baissez
légèrement le feu et déposez délicatement les beignets dans l'huile chaude, ça doit
tout de suite gonfler (par 2 pour les grands, par 4-5 pour les petites), retournez les
quand ils sont bien dorés, attention, ça va vite ! ..

 

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Environ 1 à 2 mn pour les grands,


30 s à 1 mn pour les petits, retournez-les à l'aide d'une écumoire en métal.Déposezles
sur du papier absorbant, puis roulez-les dans un mélange de sucre ( ou sucre et cannelle)

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imprimante 08ici on imprime la recette

 

 

déborah 14/02/2013 09:24

Merci pour ces recettes pour les beignets, à la fin je les roule dans un mélange sucre semoule et sucre glace, je trouve que le sucre tient mieux et plus longtemps.... Avis aux amateurs!!

myhomemadecook By Bree 14/02/2013 20:55


Merci pour ton astuces :)) je testerais la prochaine fois Bises bonne soirée Bree


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