Saumon sur son lit de pommes de terre et sa sauce champignons

  • myhomemadecook By Bree
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Saumon sur son lit de  pommes de terre et sa sauce champignons

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L'été approchant et ainsi les petites robes, et les mailots de bain.

Alors une alimentation équilibrée est de rigueur. Meme si on s'accorde des fantaisies de temps à autre. (il faut vivre aussi, et cela c'est ma diète qui le dit lol)

 

Alors direction la cuisine.

 

Bonne journée 

Bree

 

PS : les quantités indiqués sont pour 4 personnes dans la recette, le jour ou j'ai réalisé cette recette j'étais seule à la maison donc j'ai divisée la recette 

 

Ma source : Livre TM5 ma cuisine au quotidien

Ingrédients :

 

500 g d'eau

1 1/2 à café de sel

600 g de pommes de terre coupées en morceaux

10 g de beurre doux et un peu pour beurrer

4 filets de saumon frais ( j'ai utilisé du saumon surgelé en pavé)

1 citron jaune bio de préférence zeste râpé et jus

1 pincée de poivre du moulin (selon gout)

100 g d'échalotes

300 g de champignons de Paris (en conserve ou en surgelés ou frais) 

50 g de vin blanc sec

150 g de crème fraîche entière ou allégée

200 g de fromage à tartiner (type vache qui rit ou de fromage frais)

2 pincées de noix de muscade en poudre

Des épinards hachés  (pour équilibrer le plat) quantité selon vos envies.

Préparation :

 

METTRE  l'eau et une cuillère à café de sel dans le bol.

 

INSERER le panier cuisson et y peser les pommes de terre. 

 

BEURRER légèrement le plateau vapeur.

 

ASSAISONNER les filets (ou pavés) de saumon avec le poivre, 1/2 cuillère à café de sel, et le jus de citron, puis  les DISPOSER sur le plateau vapeur. 

 

INSERER ce dernier dans le varoma., METTRE l'ensemble en place et cuire à la vapeur 20 minutes/VAROMA/Vitesse 1

 
Saumon sur son lit de  pommes de terre et sa sauce champignons

Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes /vitesse 5

 

RACLER les parois du bol à l'aide de la spatule.

 

AJOUTER le beurre et rissoler 2 minutes/120°C/vitesse 1

Saumon sur son lit de  pommes de terre et sa sauce champignons

 

AJOUTER 150 g de champignons de Paris, le vin blanc sec, la crème fraîche et le fromage à tartiner, et cuire 5 minutes/90°/vitesse 2

 

AJOUTER les 150 g de champignons de Paris restants,1 cuillère à cafée bombée de zeste de citron râpé, la noix de muscade en poudre, le sel et le poivre, et cuire 5 minutes/90°C/SENS INVERSE/Vitesse 1.

 

SERVIR le saumon nappé de cette sauce et accompagné de pommes de terre.

j'ai zesté un peu de citron lorsque j'ai préparé mon assiette

 

Saumon sur son lit de  pommes de terre et sa sauce champignons

SERVIR le saumon nappé de cette sauce et accompagné de pommes de terre.

j'ai zesté un peu de citron lorsque j'ai préparé mon assiette

 
Saumon sur son lit de  pommes de terre et sa sauce champignons
Saumon sur son lit de  pommes de terre et sa sauce champignons

Un pure délice.

"Le monde appartient à ceux qui n'ont pas d'heure fixe pour les repas". Pair et maréchal de France [ Anne Jules de Noailles ]

Resto cours

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Bree 27/04/2015 16:58

Coucou sans soucis le TM5 a seulement 20 % de capacité supplémentaire donc quand il s'agit de soupe ok il faut faire attention. Mais là sans soucis.
Voilà.
Bonne fin d'après-midi.
Bises
Bree

lapopotte@lolo 27/04/2015 10:37

hum, belle recette équilibrée ! est-ce que je peux la faire avec les mêmes programmation au TM31

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