Biscuits des gourmands et gourmandes ou petits sablés

Bonjour tout le monde,

Cette recette vient de ma soeur Béa qui nous a amené ces super petits biscuits à déguster à Noël.

Je lui ai demandé sa recette, car j'ai adoré leur goût et leur texture.

Alors, merci tata Bé comme disent mes enfants.

A vous de tester maintenant.

Bonne dégustation

Bree

Pour une quinzaine de grands biscuits

Ingrédients :

1 œuf entier

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

1 pincée de sel

200 g de farine

5 cuillères à soupe de  fécule  (ex: Maïzena)

120 g  de beurre, ramolli mais pas fondu  (on peut aussi utiliser du beurre salé)

Arômes (facultatif): cannelle, gingembre moulu, thé, zeste de citron ….

Avec le thermomix

Mettre les matières sèches en premier dans le bol puis ajouter l’œuf, le beurre mou coupé en morceaux.

Faire tourner le thermomix 30 secondes /vitesse 4 ouvrir bol rassembler un peu le pâte et remettre 30 secondes vitesse 4.

La pâte obtenue sera homogène et ne colle plus aux doigts.

ETALER  la pâte au rouleau (épaisseur environ ½ cm),

Découper de petites formes avec un emporte pièce, un verre ….

Faire cuire environ 10 minutes au four à thermostat 5… (biscuits plus clairs) la durée dépend du four et de l'épaisseur .

Surveiller la cuisson jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés, sinon ils seront trop durs.

j'ai aussi  essayé aussi à 180° Pendant 8 à 10 minutes (biscuits plus colorés )

Remarques importantes

Il est possible d’aromatiser ces petits gâteaux au thé.

Essayer aussi avec une cuillère à soupe de miel.

Il faut alors  ajouter au mélange œuf+sucre battu le contenu (sec) d’1 sachet ou 2 de votre thé préféré, laisser infuser 1/2h..1h.. battre à nouveau le mélange avant d’ajouter la farine etc …

*Vous pouvez mettre votre pâte 30 minutes au frigo pour qu'elle ne soit pas trop molle pour découper à l'emporte pièce.

Sans thermomix

Dans une terrine travailler le sucre avec le sucre vanillé, le sel et l’œuf.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter la farine et la maïzena en une seule fois, puis en mélangeant du bout des doigts incorporer le beurre ramolli coupé en petits dés.

La pâte obtenue sera homogène et ne colle plus aux doigts.

Etaler la pate au rouleau (épaisseur environ ½ cm),

Découper de petites formes avec un emporte pièce, un verre ….

Faire cuire environ 10 minutes au four à thermostat 5…

la durée dépend du four. 
Surveiller la cuisson jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés, sinon ils seront trop durs.

Ces petits sablés se conservent facilement plusieurs jours dans une boite hermétique si l’on résiste à la tentation.

Remarque …. 

Il est possible d’aromatiser ces petits gâteaux au thé.

Il faut alors  ajouter au mélange œuf+sucre battu le contenu (sec) d’1 sachet ou 2 de votre thé préféré, laisser infuser 1/2h..1h.. battre à nouveau le mélange avant d’ajouter la farine etc …