Lemon curd

Une recette qui me faisait de l'oeil sur le blog de Tempérence,un trés joli blog  avec des recettes à testées de toute urgence.

3 oeufs ( 2 entiers + 1 jaune )

170 g de sucre en poudre

2 citrons ( zeste + jus ) Soit environ 150 ml de jus, mes citrons n'étant pas bio je n'ai pas mis le zeste, et  je me suis aidé d'un flacon de jus citron car je n'en avais pas assez.

50 g de beurre mou.

1 cuillère à soupe de maizena

 PRELEVEZ  le zeste des 2 citrons à l'aide d'un économe ou d'un zesteur, les mettre dans le bol et mixer 5 sec./vit.7 , raclez les parois (uniquement si vos citrons sont bio)

MIXER  finement

 AJOUTEZ  le sucre, les jus des 2 citrons et le beurre en morceaux et METTRE 2 min./ 60°C / vit. 2

 A l'arrêt de la minuterie, AJOUTEZ  les 2 oeufs entiers, et le jaune et mixer 10 sec./vit. 4

  Et la maizena.

J'ai eue un oeuf à deux jaunes !!

 Régler 7 min./ 80°C / vit.2

 Laisser refroidir dans un  pot hermétique, conservation au frigo 1 mois