Flan chocolat presque "flambys"

On dirait que je suis dans ma période agar agar! Aujourdhui je vous propose une crème au chocolat avec une texture de flambys.. Quelques recettes trouvé sur le net mais j'ai fait un mixe de plusieurs, j'ai réussi à trouver la couleur avec l'aide du cacao amer et la texture avec l'agar agar , un ingrédient extra. Je suis assez fière du résultat!

Allez  on se retrouve en cuisine..

Avec cette dose, j'ai réalisé 5 petits flans choco

Ingrédients

500 ml de lait (j'ai utilisé du demi écrémé)

8 cuil à soupe de cacao amer style van houten  (6 si vous n'aimez pas trop fort en cacao)

si   vous utiliser un chocolat sucré comme le  nesquick  mettre moins de sucre en poudre.

1 cuil à café rase d'agar agar soit 2 gr

  40 gr  de sucre.

Dans une casserole, versez le lait, le cacao et l'agar agar - mélangez au fouet et portez à ébullition en remuant .

Arrêtez  la cuisson à l'ébullition et ajoutez le sucre, mélangez et versez dans les moules

Et voilà c'est tout... simple et tellement bon

Laissez  refroidir et mettez au frais pour minimum 2 à 3 heures avant de pouvoir déguster.

Avec le thermomix

Mettre l'ensemble des ingrédients, dans le bol du thermomix (lait à température ambiante) et cuire 9 à 10  mn /90°/Vitesse 3

laissez au frigo 2 voir 3 heures au moins

Les petits aimeront mais les grands aussi

A bientôt bree