Crème aux oeufs à la vanille

  • myhomemadecook By Bree
  • DESSERTS

Je suis une grande fan des crèmes de la Laiti...e et bien voilà THE recette, j'en ai entendu parlé sur un groupe facebook, puis je suis allé voir directement ici (chez angy blog "sucre et sel)  un très joli blog plein de douceurs, et voilà elles sont tout simplement délicieuses

Il faut que je me trouve des pots car j'ai galéré j'en avais pas assez.

On file en cuisine

Bree

 

Avec ou sans thermomix !!

 

P1170010.JPG

 

{C}

 Ingrédients

  320ml  de lait entier

  220 ml de crème fraiche entière
 3 Gros œufs de préférence
110 gr de sucre en poudre
  + 20 gr de sucre vanillé


Avec le thermomix


METTRE  le lait et la crème dans le bol du Thermomix ,

 

 P1160982.JPG


FAIRE  chauffer 4 mn30/t° 90 / vitesse 1
dans un récipient à part battre les 3  œufs

 
P1160983.JPG

 

AJOUTER les œufs battus et les sucres, mixer 15 sec à vitesse 4
VERSER  la préparation dans les ramequins en verre


 BIEN COUVRIR chaque  ramequin d'un film étirable pour cuisson.

 

P1170002.JPG 

 

Vous avez remarqué momixie à changer de look !!

 

P1170004.JPG

 

( Le film doit bien recouvrir jusqu'en bas le ramequin)

METTRE 500 gr d'eau dans le bol ( jusqu'au premier point pas plus !!! )

 

P1170001.JPG


PLACER  le varoma faire chauffer 30 minutes vitesse 1 au varoma (la température c'est varoma)
(Je soulève une à deux fois le couvercle du varoma durant la cuisson pour libérer un peu de vapeur cela permet au crème de ne pas bouillir...et rester lisses...

 


P1170005.JPG


A la fin du temps de chauffe, les crèmes doivent être bien prises et  non liquides !
LAISSER  quelques minutes le couvercle sur le varoma  10 mn en attente sur le bol du Thermomix
Ensuite  les retirer et les mets à refroidir ...

SERVIR  bien frais avec ou sans caramel dessus....

 

P1170012.JPG


Sans thermomix 

 

PRECHAUFFER  le four à 140°  

METTRE à bouillir le lait et la crème dans une casserole

Dans un bol BATTRE  les œufs et le sucre

VERSER  le mélange crème fraîche et lait chaud sur les œufs sucré battus

MELANGER

VERSER  la préparation flan dans des ramequins, les disposer dans un plat rempli d'eau pour les cuire au bain-marie  

Cuisson au four au bain-marie 45mn à 140° four doux.

Puis les laisser refroidir

 

P1170007.JPG

 

POUR IMPRIMER ON CLIC 

imprimante 08

 

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
P
Bonjour, vous dites de faire chauffer 30 min vitesse 1 mais quelle temperature ? MERCI
Répondre
M
Très bonne ça à goût de fion.<br /> J'y avait ajouté de la poudre de vanille.
Répondre
B
Un gout de flan plutôt lol
I
Oui je recommencerai c'est sur, j'aime pas aussi rester sur un échec surtout quand je vois comment la texture a l'air top.J'ai pris les pot de ma multidélice.Le film étirable normal.Peut etre moins<br /> de cuisson.
Répondre
M
Non du fion, un flan vendéen ;)
M
Non du fion, un flan vendéen ;)
M
<br /> Les pots de la multidélices sont trop grand, il faut les memes que ceux de la laitiere en taille cest parfait, ceux des cremes choco de lidl vont trés bien aussi....<br /> <br /> <br />
I
Bonjour, j'ai fais ses crèmes et je suis dégoutée un total raté.Je me demande si elles ont pas trop cuit pourtant j'ai ouvert le couvercle du varoma plusieurs fois.La texture n'es pas du tout la<br /> meme.Dommage.Je suis conquise par ton blog depuis un moment quand meme.A ton avis qu'est ce que j'ai "raté"?
Répondre
M
<br /> Aie quelle dommage ...alors taille de tes récipients?? Film étirable (qui tolère la cuisson) bien mis?? Lait pas trop froid??? Ne reste pas sur un échec.....car elles sont vraiment Trés bonnes....<br /> Merci pour ton commentaire j'espère avoir pu t'aider A bientôt Bree ;))<br /> <br /> <br />
Z
Des petites crèmes vraiment délicieuses. De loint une des meilleurs fait maison que j ai eu l occasion de goûter. Félicitations , 10/10.
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup, ne pas hésiter à me mettre vos photos sur mon mur facebook pour un clin d'oeil. :))<br /> <br /> <br /> <br />
Personnaly © 2014 -  Hébergé par Overblog