BRIOCHETTES

Un dimanche après midi pluvieux, plus rien pour le prochain petit déjeuner, ou goûter.

Alors un tour chez  « la main à la pâte »  son blog est très beau, et voila une délicieuse recette.

La pâte est collante, mais un brin de farine résoudras le problème, elle  est très douce à travailler.

 Je n'ai rien changé à cette recette, à part le fait d'utiliser de la levure fraîche de boulanger. 

 INGREDIENTS

Pour 12 briochettes 

- 500g de farine

- 3 œufs

- du lait

- 100g de sucre

- 100g de beurre très froid

- des pépites de chocolat

- 1 sachet de levure de boulanger séche (moi j'ai pris de la fraîche 25 gr)

- 1 œuf pour la dorure

PREPARATION

CASSEZ les œufs dans le verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 310 ml.(310 gr)

LAISSEZ reposer une demi-heure, pour que tout soit à température ambiante. Si nos ingrédients sortaient du frigo.

Versez dans le bol du Thermomix avec le sucre et la levure.

 PROGRAMMEZ  2 min/ 37°/ vit 1.

 AJOUTEZ ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin.

AJOUTEZ le beurre coupé en morceaux et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

SORTIR la pâte du bol.

SEPAREZ -la en deux.

Dans une des moitiés, INCORPOREZ à la main les pépites de chocolat.

SEPAREZ chaque moitié en 6 pâtons et former des boules (elles font 81 gr chacunes)

DEPOSEZ les dans des moules à empreintes briochettes.

ENFOURNEZ les moules une demi-heure à four programmé 60°(th2) (et non éteint).

Puis sortir les moules du four

 AUGMENTEZ alors la chaleur à 200°.

 Pendant ce temps, dorez les briochettes à l’oeuf battu, puis enfournez-les pour 15  minutes Ici

 (à adapter à votre propre four).