BRIOCHETTES

Un dimanche après midi pluvieux, plus rien pour le prochain petit déjeuner, ou goûter.

 

Alors un tour chez  « la main à la pâte »  son blog est très beau, et voila une délicieuse recette.

 

La pâte est collante, mais un brin de farine résoudras le problème, elle  est très douce à travailler.

 

 

 Je n'ai rien changé à cette recette, à part le fait d'utiliser de la levure fraîche de boulanger. 

 

 

 

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 INGREDIENTS

 

Pour 12 briochettes 

 

- 500g de farine

 

- 3 œufs

 

- du lait

 

- 100g de sucre

 

- 100g de beurre très froid

 

- des pépites de chocolat

 

- 1 sachet de levure de boulanger séche (moi j'ai pris de la fraîche 25 gr)

 

- 1 œuf pour la dorure

 

 

 

PREPARATION

 

 

CASSEZ les œufs dans le verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 310 ml.(310 gr)

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LAISSEZ reposer une demi-heure, pour que tout soit à température ambiante. Si nos ingrédients sortaient du frigo.

Versez dans le bol du Thermomix avec le sucre et la levure.

 PROGRAMMEZ  2 min/ 37°/ vit 1.

 AJOUTEZ ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin.

 

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AJOUTEZ le beurre coupé en morceaux et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

SORTIR la pâte du bol.

SEPAREZ -la en deux.

Dans une des moitiés, INCORPOREZ à la main les pépites de chocolat.

SEPAREZ chaque moitié en 6 pâtons et former des boules (elles font 81 gr chacunes)

DEPOSEZ les dans des moules à empreintes briochettes.

 

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ENFOURNEZ les moules une demi-heure à four programmé 60°(th2) (et non éteint).

Puis sortir les moules du four

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 AUGMENTEZ alors la chaleur à 200°.

 Pendant ce temps, dorez les briochettes à l’oeuf battu, puis enfournez-les pour 15  minutes Ici

 (à adapter à votre propre four).

 

 

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M
Bonjour,je viens de les faire mais elles n'ont pas levé,pourtant j'ai tout respecté et je les ai faites au thermomix,je suis déçue
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B
Bonjour il y a sans doute un problème de levure. De fraîcheur dans votre cuisine pour la levée ?
Bonne journée à vous
F
Bonjour ,
1er fois et elles sont superbes! , je ne sais pas si on va attendre qu'elles refroidissent
faite avec de la levure sèche et un moule à muffins , j'ai laissé lever à l'air libre et hop 12 min au four
dommage je ne sais pas mettre ma photo
merci et à faire et refaire sans hésiter
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F
Pour faire quoi,?
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F
Bonjour...pourquoi faire quoi laisser les oeufs' et le lait une demi heure
Répondre
B
Bonsoir, désolé pour la réponse tardive.
Ma réponse : pour ramener les ingrédients à température ambiante.
Bonne soirée. Bree
I
Alors je n'avais pas de moule special, le beurre sortais du frigo, j'avais un peu peur, du coup j'ai pris un moule muffin et c'est top !!! par contre j'en ai fais plus que 12 tout depend de la
taille de votre boule !! j'en refais une deuxieme tournee !
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M


Bonjour Isabelle, c'est cool plus de 12 j'en connais qui vont se régaler! bonne fin d'aprés midi et merci pour le commentaire.  Bree



L
Elles sont superbes, je vais allé te mettre une note sur recettes approuvées
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M

Merci merci suis contente qu' elles te plaisent... ;)))


L
elles sont au four; verdict au gouter...merci
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M

Bonsoir, il a du régner une douce odeur dans ta cuisine,j'espère que tu t'es régalé....demain repos alors de nouvelles douceurs bientôt... Bonne soirée merci pour le commentaire,sa fait plaisir de
voir ces petits messages en rentrant du travail.bonne soirée Bree


L
Je suis en train de réaliser tes briochettes, c’est une 1ere pour moi avec de la levure fraiche, j'espere que ca va gonfler car je n'ai pas le thermomix alors j'ai fait chauffer avec à la casserole
avec un thermometre de cuisine
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M

Bonsoir alors alors quel est le résultat? Si tu as une machine a pain, tu peux aussi faire ta pâte à briochette dedans . En attendant bonne soirée et merci beaucoup pour ton commentaire. Bonne
soirée Bree


M
Merci du clin d'oeil ! bonne soirée !
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M

De rien merci à toi jadore ce que tu fait bonne soirée bree


V
Un grand merci encore Bree. Mes enfants ont adoré tes briochettes!!!! je sens que je vais en faire souvent dorénavant :-) bonne soirée
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M

Super je suis contente .. Bonne soirée bree


C
Je me suis mis ça de coté pour cette semaine dans recettes approuvées. Par contre, j'ai pas de moules... je les ferai donc sans, ça fera moins briochettes mais ça sera bon quand même !!! ^^
Bisous Bree
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M

Coucou si tu as des moules a muffins sa peut faire l'affaire.merci cath


V
Tu tombes à pic ! je ne savais pas quoi faire pour le goûter de mes enfants demain, bein ça y est grâce à toi, je sais. Je vais essayer ;-) Merci Bree et bonne soirée
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M

Merci à toi,tu verras elle te plairas.bonne soirée Bree


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