CONFITURE DE LAIT

Késako??? une confiture de lait? Elle sera idéal sur des crêpes par exemple, de la brioche... Non, pas à la petite cuillère comme pour le nutella ! Je vous vois venir les homesmades.

Je l'ai trouvé chez Chic chic chocolat..

Suivez la recette et hop une bonne cuillère sur les crêpes......ici....cette fois.

Bree

Pour un petit pot ....

ingrédients :

500 g de lait entier
120 g de sucre roux
100 g de crème liquide entière
1/4 cc de bicarbonate de soude

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et cuire 35 minutes/ 100°C /vitesse 5 

(c’est impératif à cette vitesse sinon le lait déborde) en mettant le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet pour limiter les projections tout en permettant l'évaporation. 

Prolonger la cuisson pendant 1 à 3 minutes (tester une minute par une minute) sur Varoma et vitesse 4 pour faire épaissir la confiture. (4 pour moi aujourd'hui, mon lait était au frais)

Attention  : On peut vite se retrouver avec quelque chose d’épais.

Alors faite une première fois avec une minute.

Et ainsi  vous trouverez vraiment la consistance qui vous convient, ni trop épaisse, ni trop liquide.

Mettre la confiture chaude dans un pot en verre.

Conserver au frais.