Crème aux oeufs à la vanille
-
Je suis une grande fan des crèmes de la Laiti...e et bien voilà THE recette, j'en ai entendu parlé sur un groupe facebook, puis je suis allé voir directement ici (chez angy blog "sucre et sel) un très joli blog plein de douceurs, et voilà elles sont tout simplement délicieuses
Il faut que je me trouve des pots car j'ai galéré j'en avais pas assez.
On file en cuisine
Bree
Avec ou sans thermomix !!
{C}
Ingrédients
320ml de lait entier
220 ml de crème fraiche entière
3 Gros œufs de préférence
110 gr de sucre en poudre
+ 20 gr de sucre vanillé
Avec le thermomix
METTRE le lait et la crème dans le bol du Thermomix ,
FAIRE chauffer 4 mn30/t° 90 / vitesse 1
dans un récipient à part battre les 3 œufs
AJOUTER les œufs battus et les sucres, mixer 15 sec à vitesse 4
VERSER la préparation dans les ramequins en verre
BIEN COUVRIR chaque ramequin d'un film étirable pour cuisson.
Vous avez remarqué momixie à changer de look !!
( Le film doit bien recouvrir jusqu'en bas le ramequin)
METTRE 500 gr d'eau dans le bol ( jusqu'au premier point pas plus !!! )
PLACER le varoma faire chauffer 30 minutes vitesse 1 au varoma (la température c'est varoma)
(Je soulève une à deux fois le couvercle du varoma durant la cuisson pour libérer un peu de vapeur cela permet au crème de ne pas bouillir...et rester lisses...
A la fin du temps de chauffe, les crèmes doivent être bien prises et non liquides !
LAISSER quelques minutes le couvercle sur le varoma 10 mn en attente sur le bol du Thermomix
Ensuite les retirer et les mets à refroidir ...
SERVIR bien frais avec ou sans caramel dessus....
Sans thermomix
PRECHAUFFER le four à 140°
METTRE à bouillir le lait et la crème dans une casserole
Dans un bol BATTRE les œufs et le sucre
VERSER le mélange crème fraîche et lait chaud sur les œufs sucré battus
MELANGER
VERSER la préparation flan dans des ramequins, les disposer dans un plat rempli d'eau pour les cuire au bain-marie
Cuisson au four au bain-marie 45mn à 140° four doux.
Puis les laisser refroidir
POUR IMPRIMER ON CLIC