Brioche à effeuiller
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Coucou, après la brioche vendéenne que j'adore, la brioche bouclette, voilà la brioche à effeuiller, je l'ai gouté à mon travail pour le petit déjeuner, je l'ai trouvé délicieuse, merci Christelle pour cette douceur!
La recette, elle vient encore du site recettes appouvées, Hi hi ! j'ai transmis le virus des tests à mes collègues, je suis Bree les bons tuyaux!
La pâte est un peu collante, mais il suffit de bien se fariner les mains et plus de soucis! le goût de canelle reste discret.
Allez zou en cuisine !
Temps
Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : De 30 minutes à 1 heure
Ingrédients
POUR LA PATE
80g de lait
60g d'eau
1 sachet de levure boulanger
385g de farine
50g de sucre
1pincée de sel
2oeufs
60g de beurre
1 cc d'extrait de vanille
POUR LA GARNITURE
100 à 150g de sucre
60g de beurre
1 cc de canelle
Préparation
Mettre dans le thermomix, mettre l'eau, le lait et la levure et REGLER 2min 30/37°/vit 2
Puis ajouter tous le reste des ingrédients de la Pâtete et regler 6min/Fonction épi
Puis mettre la pate dans un saladier et laisser reposer 1H/1H30 dans un endroit sec la pate doit doubler de volume.
Prendre la pate la dégazer et l'étaler à plat avec un peu de farine sur environ 50cm de long et 30cm de large.
Mélanger le sucre et la canelle dans un bol.
Faire fondre le beurre puis le badigeonner sur la pate a l'aide d'un pinceau.
Soupoudrer de sucre/canelle qui va se coller au beurre.
Couper la pate en 6 bandes horizontale puis verticale, afin d'obtenir des rectangles à empiler
Poser du papier du papier sulfurisé dans un moule a cake ou graisser le plat, moi j'utilise un moule silicone
Déposer les piles de pâte dans le moule.
Laisser reposer environs 45min dans un endroit chaud recouvert d'un torchon
Déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus et cuire environs 30 a 45 min (jusqu'a ce que le dessus soit bien doré) à 175°
A effeuiller avec votre amoureux