Pâtes fraiches

Coucou, une envie de faire des lasagnes maisons, mais pas de pâtes et pas envie de remonter dans la voiture juste pour cela. Mais comme avec momo (mon thermomix !! ) le mot impossible ne l'ai pas .... On fouine sur le net ou dans les bouquins et voilà ... Il faut du temps simplement, et la base dans vos placards.

Allez encore un test en vue.

Vous me suivez? 

Bonne dégustation

Bree

Ma source est ici   dans "j'en veux encore plus"dans un blog que je découvre ce soir en fouinant sur le net ....

Ingrédients

Pour 6 personnes: 

500g de farine de blé T55

5 œufs frais

2 cuilères à café  de sel

15g d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et lancer 3 min fonction pétrin.

A la sonnerie former une boule avec la pâte et la laisser reposer dans un saladier couvert pendant 1 heure.

Fariner le plan de travail, diviser la pâte en plusieurs pâtons et abaisser les au rouleau à pâtisserie.

Puis les passer dans une machine à pâtes, en augmentant la graduation pour rendre la pâte de plus en plus fine.

Puis toujours dans la machine à pâtes réaliser les pâtes souhaitées,ici ma pâte pour les lasagnes.

Les laisser sécher pendant 2 à 3 heures en les farinant légèrement pour éviter qu'elles ne collent, sur un séchoir à pâtes, un séchoir à linge bien propre . (système d )

Pour les lasagnes je les aient utilisés dans la foulée sans les faire sécher.

Pour la cuisson :

Faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 3 minutes.

Astuces

Pour le surplus  mettre dans une boite fermée au frigo,  qu'on pouvait les garder jusqu'à 4 jours. ou faites une tournée de lasagnes et hop au congel. Avec le THERMOMIX rien ne se perd !! Je congèle quasi tout les restes. Le gaspillage coute trop cher.

Pour en faire moins garder le rapport 1 oeuf = 100 g de farine.

Pour imprimer c'est ici

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