Broyer le sucre de canne en poudre (vitesse 10 qql secondes), le mettre de côté (attention le bol doit être sec).
MOUSSE CHOCOLAT AERIENNE
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Peu de personnes n'aiment pas le chocolat, sauf Magalie qui se reconnaitra :)
Celle ci nous as conquis, elle est très aérienne et surtout délicieuse.
J'ai trouvé sur l'espaces recettes thermomix (ici), les commentaires très enthousiastes ont attirés mon attention.
J'ai tenue compte des remarques et également ajoutés ma touche pour ce qui est des blancs en neige.
Réalisée deux fois et surtout avalés plus que rapidement par mes deux gourmands.
On file en cuisine?
Bree
Ingrédients
Mousse au chocolat
- 4 gros oeufs ou 5 moyens
- 45 gramme de sucre de canne
- 200 gramme de chocolat noir
- 40 gramme de beurre doux
- 6 c. à soupe d'eau
Préparation de la recette
Monter les blancs en neige : séparer les jaunes des blancs des oeufs juste sortis du frigo. Mettre les jaunes de côté. Les blancs vont dans le bol (rajouter le fouet) avec une bonne pincée de sel.
Programmer 6 minutes/vitesse 3 sans chauffer.
Rajouter le sucre en dernier afin de serrer les blancs (astuce)
Sortir les blancs et les mettre dans un saladier au frigo.
Faire fondre le chocolat (sans le fouet) qui aura été coupé en morceaux, le mettre dans le bol quelques secondes vitesse 7 puis 5min/50°c/vitesse 3
et rajouter au fur et à mesure les 6 cuillères à soupe d'eau. 3 minutes avant la fin, rajouter le beurre.
Puis incorporer les jaunes ... mixer 30 secondes/vitesse 3 sans chauffer.
Verser le contenu du bol dans le saladier
Puis avec une spatule incorporer un peu de blanc mélanger doucement (cela vas permettre de détendre un peu la préparation)
Incorporer ensuite le reste des blancs avec une spatule en soulevant délicatement le mélange.
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En dessert gourmand
Pour imprimer la recette c'est ici
A bientôt
Bree
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A
M
I
j'aime beaucoup cette recette de mousse au chocolat .<br />
c'est un excellent article.<br />
merci pour le partage .
M
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bonsoir merci pour votre commentaire.Bonne soirée.<br />
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Bree<br />
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L
hum, c'est une recette qui me mets l'eau à la bouche ! je note merci
M
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Tu vas te lécher les doigts..<br />
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Bonne nuit<br />
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Bree<br />
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