Mousse au chocolat

Encore un dessert, il fait parti des basiques de la pâtisserie, je l'ai trouvé encore meilleure le lendemain? Ensuite,  il  n'y en avait plus.

Allez zou on file en cuisine.

Gourmande que je suis....... Je cherche une version allégée, pour me sentir moins coupable..

Bree

Ingrédients

• 4 oeufs
• 60g de sucre
• 200g de chocolat noir à patisserie
• 100g de crème fraîche épaisse
• sel

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.

Mettre le fouet et programmer 5 minutes / vitesse 3,5, en augmentant la vitesse pendant la première minute - alors moi je sors mes oeufs pour qu'ils soient à température ambiante, ou utiliser comme moi un autre robot ou un batteur pour monter vos blancs.

A la sonnerie, réserver les blancs dans un récipient et retirer le fouet.

Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 9.

Ajouter la crème fraîche et programmer 6 minutes / 50°C / vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 secondes / vitesse 4.

Verser la préparation au chocolat dans le saladier contenant les blancs en neige, et mélanger le tout délicatement. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir, j'ai mis la mienne en verrine. Pour une jolie présentation,mettre par exemple quelques petites boules de chocolat.

Un petit commentaire svp sur vos réalisations

Merci Bree