Madeleines

Bonjour pluvieux..... Hier mercredi alors pour m'occuper et gâter mon fils,  jai testé une recette du blog "les petits plats dans les grands", la photo me donnait trop envie car elles avaient de jolies bosses ces petites madeleines.

  L'astuce de cette jolie bosse ? Le contraste de la fraîcheur de la pâte et la chaleur du four qui permet le développement de cette bosse.

Le plus long seras d'attendre que la pâte repose.

INGREDIENTS

(Pour 30 madeleines)

3 œufs

37 g de lait

  2 cuillères à soupe de jus de citron (OU jus d'orange, soit 2 cas)

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de beurre

PREPARATION

Dans un récipient à bec verseur (j'ai pris mon robot pâtissier) mélanger les œufs, le lait, la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une pate bien lisse.

Quand l'appareil est bien homogène, ajouter le jus de citron ( ou 2 cas de jus d'orange, plus le zeste d'une orange ) et le beurre fondu une minute au micro ondes ici. Mélanger soigneusement.

  Laisser la pâte reposer 2 h à température ambiante (dans un endroit plutôt frais).

Préchauffer votre four à 240°c.

Répartir la pâte dans les empreintes

Enfourner pour 6 minutes puis baisser la température à 200°c et prolonger la cuisson pendant 4 minutes, la bosse apparaît progressivement.

Laisser refroidir puis démouler.

Au thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol, (le beurre seras mou) , et mixer 40 secondes à vitesse 5.

Puis laisser reposer comme indiqué au dessus , la pâte pendant 2 h..