Madeleines

Bonjour pluvieux..... Hier mercredi alors pour m'occuper et gâter mon fils,  jai testé une recette du blog "les petits plats dans les grands", la photo me donnait trop envie car elles avaient de jolies bosses ces petites madeleines.

 

  L'astuce de cette jolie bosse ? Le contraste de la fraîcheur de la pâte et la chaleur du four qui permet le développement de cette bosse.

 

Le plus long seras d'attendre que la pâte repose.


madeleine

INGREDIENTS


(Pour 30 madeleines)


3 œufs


37 g de lait


  2 cuillères à soupe de jus de citron (OU jus d'orange, soit 2 cas)


150 g de sucre en poudre


1 sachet de sucre vanillé


250 g de farine


1 sachet de levure chimique


125 g de beurre

   

PREPARATION


Dans un récipient à bec verseur (j'ai pris mon robot pâtissier) mélanger les œufs, le lait, la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une pate bien lisse.


P1140877.JPGP1140879.JPG

Quand l'appareil est bien homogène, ajouter le jus de citron ( ou 2 cas de jus d'orange, plus le zeste d'une orange ) et le beurre fondu une minute au micro ondes ici. Mélanger soigneusement.


  Laisser la pâte reposer 2 h à température ambiante (dans un endroit plutôt frais).


Préchauffer votre four à 240°c.


Répartir la pâte dans les empreintes


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Enfourner pour 6 minutes puis baisser la température à 200°c et prolonger la cuisson pendant 4 minutes, la bosse apparaît progressivement.


Laisser refroidir puis démouler.

 

 

Au thermomix


Mettre tous les ingrédients dans le bol, (le beurre seras mou) , et mixer 40 secondes à vitesse 5.

Puis laisser reposer comme indiqué au dessus , la pâte pendant 2 h..


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imprimante 08

 

 

merci commentaires

 

 

Valérie 23/11/2012 15:37

Coucou Bree! Alors comme promis, j'ai fait tes madeleines et comment dire?...j'adooooooooore. Elles sont belles, elles sont bonnes (j'avoue, je n'ai pu m'empêcher d'en goûter une :-) ça va devenir
une de mes recettes favorites. Alors pour tout ça, un grand merci ^_^

myhomemadecook By Bree 23/11/2012 22:32


Super contente quelles te plaisent ...... Merci à toi bisous BREE


Valérie 22/11/2012 15:28

Rôôôôlalala !!! Elles sont trop trop belles tes madeleines!! Ton fils a dû se régaler !! Je pense que ce sera le goûter de demain ici ;-) Merci Bree

myhomemadecook By Bree 22/11/2012 22:36


Coucou, mon fils les aiment beaucoup, elles restent moelleuse.. Tu me diras ce que sa donne chez toi Une recette à refaire sans hésitation ici. Merci pour ta fidélité sur ce blog et à tes
commentaires bonne soirée Bree


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