GOUGÈRES

  • myhomemadecook By Bree
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Recette inratable avec le thermomix , la pate à choux est un véritable plaisir !! Ces gougères s'invitent  à ma table aussi bien en apéritif qu'en entrée, n'hésitez pas à les congeler et les sortir à la dernière minute et les passé quelques minutes au four!!

A maison c’est une recette testée et surtout approuvée !

Bon appétit

 

 Ingrédients

 

 

130 gr de gruyère râpé

80 gr de beurre

1 cuillère à café de sel fin

Du poivre

150 gr d’eau

120 gr de farine

3 œufs

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 210 ° c (th7)

 

Mettre dans le bol le beurre, le sel, le poivre et l’eau. Régler 5 mn/100° / Vitesse 1

 

Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 /Vitesse 3.

 

 

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Bien laisser refroidir cette préparation en laissant le bol ouvert.

 

Ajouter ensuite, les œufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes, après l’insertion du dernier œuf.

 

Ajouter 100 gr de gruyère râpé (éventuellement du roquefort° à la pate et mixer 30 sec/Vitesse 2.

 

Disposer des petits tas sur la plaque du four, soit à l’aide d’une petite cuillère, j’utilise une seringue à pâtisserie et c’est impeccable.

 

 

 

Parsemer les petits tas ainsi obtenus du restant de gruyère râpé et cuire 20 mn à 210° (th 7)

 

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Régaler vous en version minis ou maxi !! cette recette se double facilement et sans difficulté.. Vous pourrez ainsi réalisés 70 petites gougères

 

 

 

 

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  Source le livre "A table avec thermomix"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Valérie 30/08/2012 09:38

Merci de tes conseils ;-) Je laisserais refroidir davantage le 1er mélange la prochaine fois. Je n'ai pas de thermomix mais ne t'inquiètes pas, je ne m'avoue pas vaincue lol je recommencerai !!!!
Et je les aurais mes jolies gougères ;-p Encore merci de tes conseils Bree

myhomemadecook By Bree 30/08/2012 11:18



j'ai fait une recherche internet et je t'ai trouvé une vidéo qui je l'espere pourras t'aider.


http://www.dailymotion.com/video/xen369_recette-de-cuisine-gougeres-au-from_lifestyle


bonnes gougéres!!



Valérie 29/08/2012 19:55

Oooooh Bree, je suis déçue :-( Ma pâte était trop liquide donc j'ai rajouté de la farine. Peut-être pas assez car mes tas sont devenus des flaques lol. Le goût est pas mal mais visuellement c'est
vraiment pas top et puis ça ne ressemble en rien à des choux !!! un conseil peut-être? Merci ;-)

myhomemadecook By Bree 29/08/2012 21:16


Oups .... Alors le conseil serais de bien laisser refroidir le premier mélange avant lajout des oeufs. Tes oeufs étaient peut etre trop gros?? Et si tu utilises le thermomix ta balance était elle
bien réglée? Jespere que le deuxieme essai seras meilleur car ici jamais de ratages concernant les gougéres alors ya pas de raison ;))


Valérie 27/08/2012 10:14

Jamais testé mais grâce à toi, je vais me lancer. Merci;-)

myhomemadecook By Bree 28/08/2012 14:32



Tu verras Valérie c'est facile, lances toi sans probléme



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