Gâteau de savoie

Voilà un gâteau très simple à réaliser. Il fait partie des classiques.

Hyper moelleux et léger en bouche,il peut se déguster de différentes façons comme par exemple avec de la confiture, nature c'est aussi trés bon!

Source un mixe de plusieurs recettes, entre l'espace recettes thermomix et quelques blog.

J'en salive d'avance

INGREDIENTS: 

- 6 oeufs

- 100 g de farine

- 100 g de maïzena

- 1 pincée de sel

- 180g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (ou du fait maison)

1 sachet de levure chimique

PREPARATION:

Sans thermomix

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre  et le sucre vanillé au moins 10 minutes. Ajoutez la farine,la maïzena mélanger vigoureusement

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les au mélange délicatement.

Beurrez un moule en silicone à bords hauts et remplissez-le de pâte.

Enfournez pour 10 minutes à 180°C puis baissez le thermostat à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 35/40 mn environ.

Au terme de la cuisson,vérifiez le biscuit à l'aide de la pointe d'un couteau.

Elle doit ressortir propre et sèche.

Démoulez le biscuit tièdi,

et saupoudrez de sucre glace, il en sera encore plus beau..

Avec le thermomix

Dans le bol, mettre le fouet,  un gobelet et demi d'eau,les jaunes et le sucre, le sucre vanillé  pour 1mn30 vit 3.

Retirer le fouet et ajouter la farine, la maizena, la levure.

Programmer  alors 2mn30, bol fermé/Fonction épi,garder de coté ce mélange

les blancs en neige

  Prendre le bol du thermomix, il doit etre trés propre sans aucune présence de matiére grasse.

 Ajouter les blancs et le sel, faire deux pressions de turbo, sa casse les blancs..

ENSUITE, mettre le fouet,  c'est partie  pour 4mn30/bol fermé/37 ° chez moi, vit 3 à 4 en y allant trés progressivement pendant la premiere minute (je suis resté sur vitesse 2 toute la premiere minute), c'est la clé de la réussite, attention ne jamais dépasser la vitesse 4 avec le fouet..

Mélanger  délicatement,cette préparation avec les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une préparation bien lisse (5 mn environ quand même).

Enfournez pour 10 minutes à 180°C puis baissez le thermostat à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 35/40 mn environ.

Au terme de la cuisson,vérifiez le biscuit à l'aide de la pointe d'un couteau.

Elle doit ressortir propre et sèche.

Démoulez le biscuit tiédi,

et saupoudrez de sucre glace, il en sera encore plus beau..