Flamekue OU Flammekueche

  • myhomemadecook By Bree
  • PLATS
Coucou, une recette que j'adore, pour un soir, découpée en petits morceaux pour un apéritif dinatoire. Par contre j'avais fait un bord un peu épais, n'hésitez pas à la faire trés fine.
Allez zou on file en cuisine..
Bree
Ma source : Le livre France gourmande de Thermomix.
Vous pourrez aussi la faire sans .

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Pour la pâte : (2 préparations)

350 g de farine, 20 g de levure de boulanger fraîche,

2 gobelets d'eau tiède,

10 g d'huile d'olive,

1 cuillerée à café de sel,

papier sulfurisé.

Pour la garniture :

250 g de fromage blanc à 40 %,

20 g de crème fraîche épaisse,

100 g de lardons fumés,

1/2 gobelet de vin blanc sec, 2 jaunes d'oeufs,

250 g d'oignons,

1 petite échalote,

20 g d'huile d'olive,

1 pincée de muscade,

sel et poivre.

 

Préparation

Mettre dans le bol l'eau et la levure de boulanger émiettée et régler 1 mn, 37°, vit. 1.

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Ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 mn, fonction épi.

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Sortir la pâte et la laisser reposer 30 mn dans un endroit tiède.

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Etaler la pâte très fine sur deux plaques allant au four et recouvertes de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau 30 mn.

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Pendant ce temps éplucher les oignons et l'échalote. Couper les oignons en deux, et mixer avec l'échalote 5 sec., vit 5.



Verser les 2/3 dans le panier de cuisson (le réserver) et le reste dans le bol du Thermomix.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 mn, 100°, vit.1.

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A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol le vin blanc. Placer le panier de cuisson et cuire 5 mn, 100°, vit. 1.

Préchauffer le four à 240°. Sortir le panier de cuisson.

Ajouter dans le bol le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et la muscade. Mixer 40 sec., vit. 2.

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Verser cette préparation sur la pâte et parsemer de lardons et des oignons du panier.

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Cuire au four environ 10 à 15 mn à 240°

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Nadia |ZéroMiette] 28/08/2013 16:53

Très jolie!! Dommage qu'on ne puisse pas passer la main à travers l'écran, j'en aurais bien fait mon dîner :))
Bises!

myhomemadecook By Bree 06/09/2013 21:59



alors alors tu as essayé?



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