Brioche bouclette

Coucou suis venue ici chez cooking mumu sont blog est topissisme! Belles photos et recettes bien expliquées.. Alors je fonce.. Encore de la boulangerie, je sais je sais ! Le façonnage c'est révélé tout simple au final..

 

J'avais vu cette recette déja plusieurs fois, et elle me tentait depuis un moment, alors maintenant c'est à mon tour de vous la présenter.

 

Elle se mangera très rapidement je peux vous l'assurer!! surtout si comme moi vous etes gourmande. 

 

Bonne journée à tous

Bree

brioche bouclette montage

Ingrédients


  • 350 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 14 cl de lait tiède soit 140 g
  •   4 càs de sucre
  •  2 paquets de sucre vanillé
  • 10 g de levure de boulanger ou 20 gr de levure fraiche
  • un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche

 

La pâte avec le kitchen aid 

  • Dans un saladier, verser un peu de lait tiède, ainsi que la levure et une cuillère à soupe de sucre.
    Couvrir avec un torchon, et laisser mousser 10 mn.
  • Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 10 mn environ.
    La pâte doit être souple, humide, et ne doit pas se déchirer.
    S besoin, ajouter farine ou eau tiède pour ajuster la texture.
  • Poser dans un saladier propre, couvrir, et laisser gonfler dans un endroit chaud de la maison (ou un four température minimum, porte entr’ouverte).
    La pâte doit doubler de volume (environ 1H30)

Le façonnage

montage-brioche-bouclette.jpg

  • Dégazer la pâte, et la séparer en plusieurs morceaux
  • Etaler finement
  • Avec un emporte-pièce, découper des disques
  • Prendre 3 disques, les disposer en quinconce, les rouler ensemble, et les couper en 2 : vous obtiendrez des fleurs !
  • Disposer ensuite dans un plat recouvert de papier sulfurisé, sans trop les coller.

  • Laisser gonfler environ 1h30, couvert d’un torchon, dans un endroit chaud.
    La pâte doit de nouveau doubler de volume.
  • Déposer au pinceau un peu de lait sucré sur la surface, ou du beurre fondu.
  • Enfourner à 180° 25mn

  Avec le thermomix


Dans le bol du thermomix mettre le lait et la levure,  programmer 2mn30 37° vit 2.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et programmer 4mn fonction épi.
sortir le paton, le déposer dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser  au chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Séparez la pâte en 2 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce ( 8 cm de diamètre ici et dentelée)
faconnage
Prendre 3 disques, les disposer en quinconce, les rouler ensemble, et les couper en 2 : vous obtiendrez des fleurs !
Beurrez un moule à manqué ou si vous utilisez un moule en silicone comme moi pas besoin de beurrer.
Déposez les fleurs l'un à côté de l'autre sans trop les serrer.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Image-19-.jpg
Laisser de nouveau pousser au chaud sous un torchon pendant 30mn. Allez zou devant la cheminée !
Image-20-.jpg
badigeonner de lait sucré ou mélange oeuf battu

Enfourner à 180° 25mn

photo-47-.JPG

 

Le résultat est fort sympathique, n'hésitez pas à le soupoudrez de sucre glace

 

Bonne dégustation

Breeimprimante 08

 

 


belleisa 04/05/2014 19:17

Recette testée recette adoptée à l'unanimité de mes gouteurs!!! Je ne l'ai cuite que 20 mn pour qu'elle soit dorée et moins cuite. Elle était filante...un délice

myhomemadecook By Bree 19/05/2014 21:18


Et bien plusieurs commentaires de ta part très enthousiaste .... Merciiiii Sa me redonne envie de faire de nouveau tests de recettes... Chut il ne faut rien dire à ma diététicienne..!


marina 23/03/2013 10:19

Bonne recette bien expliqué, par contre je trouve ça un peu sec je préfère les brioches style chinois. A la maison on a bien aimé mais pas les enfants.

mamounettecuisine 21/01/2013 11:38

Elle est bien appétissante ta brioche !!

myhomemadecook By Bree 21/01/2013 23:49



Essai et tu verras elle est délicieuse bonne nuit Bree



Valérie 17/01/2013 12:29

à tester d'urgences tellement le résultat est sympathique !!!! Merci Bree :-)

myhomemadecook By Bree 18/01/2013 20:53


De rien :)))) dit moi si tu as aimé bonne soirée Bree


laetitia 17/01/2013 11:30

Je testerais avec du nutella ;-)

myhomemadecook By Bree 18/01/2013 20:52


Coucou tu me diras si c'est bon..Je salive par avance bonne soirée Bree


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