PANIER DE LÉGUMES D’AVRIL

Ça sent le printemps ! Une merveilleuse saison  On entend la terre qui se réveille, les premiers bourgeons pointent le bout de leur nez, les fleurs parfument l’air et les premiers jeunes légumes font leur apparition. On était jusque-là privé de couleurs. Poireaux et choux laissent doucement de la place au printemps. Pommes de terre nouvelles, jeunes carottes sucrées, petits pois fraîchement cueillis, très fines herbes parfumées, premières asperges … autant de légumes qui accompagneront parfaitement nos poissons – de saison, cela va de soi ! 

Les fruits :

Ananas, citron, fruit de la passion, orange, pomme, rhubarbe

Les légumes : 

Les légumes printaniers : ail, asperges, blettes, cresson, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), oseille, petits pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, jeunes pousses d’épinard, pommes de terre primeur.

 Les salades : batavia, frisée, salade romaine

 Et toujours : betterave, céleri, chou-fleur, endive, oignon.