FRAÎCHEUR DE CONCOMBRE 🥒

Une entrée pleine de fraîcheur idéal pour un repas qui se voudra copieux ensuite, comme celui de Pâques ou le chocolat règne en maître.

Le temps n'est plus au gros gilet qui camoufle les petites rondeurs bien installées après l'hiver.

On  songe déjà au bikini que l'on portera, ou pas  😋 dans quelques mois.

Les ingrédients sont basiques, à réaliser, par exemple à l'aide de vos enfants, sauf bien entendu en ce qui concerne l'utilisation de la mandoline.

                                *PREVOIR quelques cure dents pour maintenir les futurs rouleaux.

▫️1 concombre

▫️1 échalote

▫️2 cuillères à café de capres (facultatif)

▫️140 grammes de thon en conserve égoutté

▫️150 grammes de saint morêt

▫️1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de citron

 ▫️1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne (normal pour moi)

▫️Ciboulette ou aneth, ou persil

▫️Du sésame blanc (facultatif)

RÉALISATION DES RILLETTES DE THON

METTRE  1 échalote épluchée coupée en deux et 2 cuillères à café de câpres égouttées dans le Thermomix.

MELANGER 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

AJOUTER 140 grammes de thon en conserve égoutté, 150 grammes de saint morêt, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne dans le Thermomix.

AJOUTER 10 brins de ciboulette fraîche ciselée sur votre plan de travail, ou comme moi de l'aneth

AJOUTER 10 brins de ciboulette (ou d'aneth ou de persil) ciselés dans le Thermomix et MELANGER 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

AJOUTER 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 3.

TRANSVASER le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

Montage :

EPLUCHEZ votre concombre le couper en deux et le COUPER finement avec la mandoline

METTRE sur les bandes de concombres, et ROULER maintenir avec un cure dents par exemple et CONSERVER au frais.

Ci dessous, quelques réalisations possibles pour Pâques.