VELOUTÉ DE FANES DE RADIS

Coucou, il est d'actualité COP 21 obligé de lutter contre le gaspillage alimentaire pour ma toute petite contribution... Et bien, comme pour la gelée de pommes voici une recette qui allie plaisir et anti gaspillage.

 Une belle botte de radis ....  On ne jette rien... Si cela vous intrigue, poursuive votre lecture.

Et puis avant le rush en calories des fêtes.....une soupe c'est bien ..Non?

Bree

Ma source : Le Blog de thermominoux avec  quelques modifications.

Ingrédients :

Les fanes de 2 bottes de radis (environ 800 g)

230 g de pomme de terre,

10 g d’huile d’olive

1 oignon, 1 gousse d’ail

800 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes

100 g de saint Môret

Sel

2 OU 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

PREPARATION

LAVER  plusieurs fois à grandes eaux (au moins trois fois)  les FANES    de radis pour éliminer le sable

 COUPER les pommes de terre en cubes.

METTRE dans le bol, l'oignon et l’ail  coupé en deux et MIXER  5 secondes/ vitesse 5

AJOUTER l'huile et mettre 2 Minutes / 50°/vitesse cuillère

A l'arrêt de la minuterie AJOUTER  la moitié des fanes de radis.

 MIXER 5 secondes à vitesse 5, puis AJOUTER le reste des fanes MELANGER avec la spatule

 MIXER de nouveau 5 secondes / vitesse 4

 AJOUTER les cubes de pomme de terre, l'eau, le sel et le poivre et cuire 20/25  minutes / 100°/ vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie, AJOUTER  le saint môret  MIXER  1 minute/ vitesse 9

Puis rectifier l'assaisonnement et rajouter de l'eau en fonction de la texture souhaitée, de la crème fraiche épaisse selon vos goûts.

Le pdf de la recette est juste en dessous.