Sauce au roquefort
-

Lorsque nous allons au restaurant j'adore prendre une viande grillée avec cette fbuleuse sauce au roquefort.
Alors au vue de cette recette, je me suis dit "Pourquoi ne pas retrouver le plaisir de cette sauce à la maison ".
On file en cuisine.
Bree
Ma source : Le carnet des sauces thermomix.
Pour 4 portions :
2 échalotes
50 g de beurre
160 g de roquefort
180 g de crème fraîche épaisse
poivre
5 g de fécule de mais (facultatif)
Préparation
METTRE les échalotes dans le bol, et MIXER 5 secondes /Vitesse 5
AJOUTER le beurre et faire revenir 3 minutes /90°/vitesse 1
AJOUTER le roquefort, la crème et le poivre, et cuire 5 minutes/90°/Vitesse 3
La sauce est prête. (texture idéale pour les pâtes)
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter la fécule et CUIRE 3 minutes/90°/vitesse 3
Je pense que de garder quelques miettes de roquefort serais une bonne idée? Et vous?
VARIANTE :
Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage (gorgonzola, gruyère, chèvre..) ou en associer plusieurs.
Veillez toutefois à ne pas trop saler votre préparation, les fromages étant, pour la plupart, déjà très salés.
Conseils :
Cette sauce accompagnera très bien toute viande rouge, mais aussi des pâtes..
Régalez vous.
Pour imprimer le pdf , cest juste en dessous
mélie melo en cuisine 26/10/2015 19:41
Bree 27/10/2015 20:29
Cath 25/10/2015 16:12
Bree 27/10/2015 20:29
lolo 25/10/2015 09:10
Bree 27/10/2015 20:27
delphine 25/10/2015 08:38
Bree 27/10/2015 20:26
Accrodescroix 25/10/2015 08:31
Bree 27/10/2015 20:25