Sauce au roquefort

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Sauce au roquefort
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Lorsque nous allons au restaurant j'adore prendre une viande grillée avec cette fbuleuse sauce au roquefort.

 

Alors au vue de cette recette, je me suis dit "Pourquoi ne pas retrouver le plaisir de cette sauce à la maison ".

 

On file en cuisine.

Bree

Ma source : Le carnet des sauces thermomix.

Pour 4 portions :

 

2 échalotes

50 g de beurre

160 g de roquefort

180 g de crème fraîche épaisse

poivre

5 g de fécule de mais (facultatif)

Préparation

 

METTRE les échalotes dans le bol, et MIXER 5 secondes /Vitesse 5

 

AJOUTER le beurre et faire revenir 3 minutes /90°/vitesse 1

 

AJOUTER le roquefort, la crème et le poivre, et cuire 5 minutes/90°/Vitesse 3

 

La sauce est prête. (texture idéale pour les pâtes)

 

Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter la fécule et CUIRE 3 minutes/90°/vitesse 3

 

Sauce au roquefort
Sauce au roquefort
Sauce au roquefort
Sauce au roquefort

Je pense que de garder quelques miettes de roquefort serais une bonne idée? Et vous?

Sauce au roquefort

VARIANTE :

 

Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage (gorgonzola, gruyère, chèvre..) ou en associer plusieurs.

 

Veillez toutefois à ne pas trop saler votre préparation, les fromages étant, pour la plupart, déjà très salés.

Sauce au roquefort
Sauce au roquefort

Conseils :

 

Cette sauce accompagnera très bien toute viande rouge, mais aussi des pâtes..

Régalez vous.

Sauce au roquefort

Pour imprimer le pdf , cest juste en dessous

mélie melo en cuisine 26/10/2015 19:41

hummm tuerie

Bree 27/10/2015 20:29

Merci ma belle.
Bises et à bientôt.

Cath 25/10/2015 16:12

Faite ce midi ! Trop bonne ! Par contre la prochaine fois je ne mettrai pas d'échalotes mon homme n'est pas fan !! Sinon tip top avec les frites !!!

Bree 27/10/2015 20:29

Bonne idée, et oui la cuisine permet à chacun d’accommoder selon ces goûts.
Bonne soirée.
Bisous Bree

lolo 25/10/2015 09:10

hum, une belle sauce bien parfumée !
bon dimanche

Bree 27/10/2015 20:27

Avec une viande grillée j'ai adoré.. L'as tu déjà tester avec des pâtes?
Bonne soirée Bree

delphine 25/10/2015 08:38

Hum j'adore cette sauce elle est TOP

Bree 27/10/2015 20:26

Merci beaucoup, et si tu l'as teste avec d'autres fromages dit moi ce que tu en penses.
Bonne soirée.
Bree

Accrodescroix 25/10/2015 08:31

Merci d'avoir trouver les ingrédients pour cette sauce et de nous donner la recette. C'est la seule que je prends également au restaurant, elle est trop bonne. Bon dimanche. Michèle

Bree 27/10/2015 20:25

coucou, je vais en chercher d'autres :)
bonne soirée et merçi pour ton commentaire.
Bree

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