Sauce au roquefort

Lorsque nous allons au restaurant j'adore prendre une viande grillée avec cette fbuleuse sauce au roquefort.

Alors au vue de cette recette, je me suis dit "Pourquoi ne pas retrouver le plaisir de cette sauce à la maison ".

On file en cuisine.

Bree

Ma source : Le carnet des sauces thermomix.

Pour 4 portions :

2 échalotes

50 g de beurre

160 g de roquefort

180 g de crème fraîche épaisse

poivre

5 g de fécule de mais (facultatif)

Préparation

METTRE les échalotes dans le bol, et MIXER 5 secondes /Vitesse 5

AJOUTER le beurre et faire revenir 3 minutes /90°/vitesse 1

AJOUTER le roquefort, la crème et le poivre, et cuire 5 minutes/90°/Vitesse 3

La sauce est prête. (texture idéale pour les pâtes)

Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter la fécule et CUIRE 3 minutes/90°/vitesse 3

Je pense que de garder quelques miettes de roquefort serais une bonne idée? Et vous?

VARIANTE :

Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage (gorgonzola, gruyère, chèvre..) ou en associer plusieurs.

Veillez toutefois à ne pas trop saler votre préparation, les fromages étant, pour la plupart, déjà très salés.

Conseils :

Cette sauce accompagnera très bien toute viande rouge, mais aussi des pâtes..

Régalez vous.

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