Gelée de pommes

Bonjour, au cours d'une émission et aussi sur le blog de ma fille ici, j'ai découvert la gelée de pommes certes, mais avec les déchets de la pommes. (trognons, peau et autres pépins..)

Je trouve les idées de recyclage de déchets super. Alors voici une recette super simple à réaliser. J'ai pu obtenir 2 bocaux moyens et un plus petit avec cette recette.

Astuce : Une goutte sur une assiette bien froide vous permettra de voir si la gelée a bien pris.

A très bientôt.

Bree

Ma source l'espaces recettes ici mais vous pouvez vous rendre sur Double plume. 

Ingrédients

1 kg d’épluchures de pommes (non traitées) et trognons (pépins aussi car il y a de la pectine dedans)

1 kg d’eau

2 cc d’agar agar ( attention pas nécessaire si sucre gélifiant)

2 cuillères  à soupe de  jus de citron

600 g de sucre, environ

Préparation :

   METTRE  les épluchures et trognons (et que ça) MIXER 10 Secondes / Vitesse 6

   AJOUTER l’eau et le citron et programmer 45 mn 90°C Vitesse 1

    PASSER  le jus dans un grand torchon propre au-dessus d’un saladier, presser au maximum

 PESER le jus dans le bol et ajouter 60% d’équivalence en sucre à confiture  (1 litre de jus pour moi)

   PROGRAMMER 30  minutes/100°/ Vitesse 2

   AJOUTER  l’agar agar (si vous utilisez un sucre normal) programmer 4 mn / 100 °/ Vitesse 3

  METTRE dans des pots (5 ou 6 pots) préalablement ébouillantées et les retourner 30 mn

La gelée  prend en refroidissant, c'est normal qu'elle soit liquide en la versant dans les pots, elle se gélifie froide donc il faut attendre le lendemain.

Je l'ai stocké dans mon frigo.

Astuce : Mettre dans un bol quelques cuillères à soupe de gelée la chauffer quelques secondes . Puis sans servir pour donner de la brillance à une tarte aux pommes par exemple.

Et pour vous aider une vidéo (750 g) avec des astuces pour réaliser des gelées de fruits.

Bonne vidéo.

Pdf de la recette, juste en dessous.