Bundt cake au chocolat au lait

Les vacances de Toussaint, et mon loulou qui me demande  de faire un gâteau avec moi.

Il aime être en cuisine, et j'aime cela moi aussi partager des moments ensemble et lui donner le goût du fait maison. 

J'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez aussi le faire sans et je suis très fiere de vous annoncer que vous trouverez la recette sur le blog de Hugo (oui oui mon fils de 9 ans).

Ce gâteau nous a plu au départ car nous le trouvions visuellement très beau.

A vous de jouer, les Homesmades petits et grands.

Ma source : Mon magazine Gourmand reçu dernièrement.

Ingrédients

3 œufs

100 g de beurre+10 g pour le moule

180 g de farine

150 g de chocolat lait

100 g de sucre en poudre

100 g de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la finition

5 cl de crème liquide

50 g de chocolat au lait

2 cuillères  à soupe de billes en chocolat (blanc, noir et au lait)

1 cuillère  à café de cacao en poudre sans sucre

Préparation :

Préparation au thermomix : 

Préchauffez le four à 180 ° soit th 6

SEPAREZ  les jaunes des blancs d’œufs.

METTRE  les jaunes  et le sucre dans le bol du thermomix

BATTRE  jusqu' à ce que le mélange blanchisse. 

Soit environ 2 Minutes /vitesse 3 voire plus si le résultat ne vous satisfait pas.

INCORPORER  la farine et la levure tamisée et MELANGER 50 secondes vitesse 3

Couper le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre, au bain-marie ou aux micro-ondes. (Moins d'une minute au micro-ondes)

 INCORPORER ensuite  le chocolat fondu. (Avec le beurre et bien mélanger) Le lait à température ambiante (pas froid).

Mélangez soigneusement avec le robot en surveillant la texture (J'ai testé de 10 secondes à 20 secondes au départ /Vitesse 2 à 3 cest cela quand on teste des recettes non thermomix )

Le lait (100 g) permet d'éviter une texture trop compacte et donc plus difficile à travailler. (conseil du blog la main à la pâte qui a aussi réalisée ce gâteau. ohhh merci)

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

(Je vous laisse le choix du robot qui correspond le mieux à vos attentes pour les blancs en neige)

Ici avec le companion (résultat plutôt satisfaisant, habituellement je prends le kitchen aid car il est imbattable coté blanc) 

Versez la pâte dans un moule à Bundt cake ou un moule à savarin  beurré puis enfournez pour  20 à 30 minutes

Pour moi un moule Demarles.

Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau: elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.

Pour la finition, préparez une ganache :

METTRE le chocolat au lait dans le bol du thermomix REDUIRE en poudre 5 à 10 secondes /vitesse 8.

AJOUTER la crème et mettre 3 à 4  minutes/50°/VITESSE 1

Laissez tiédir puis versez la ganache sur le gâteau.

Parsemez de billes en chocolat.

Pour la version sans Thermomix vous la trouverez dans le blog que j'ai créé avec mon loulou.

Il a tapé toute la recette tout seul je tenais à le précisez car c'est beaucoup travail.

N'hésitez pas à l'encourager et partager sa version.

Pour imprimer la recette cest juste en dessous sur le pdf.