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  • Milk shake Vanille Banane..
    Quand la chaleur est là et que les enfants ont envie d'une douceur pour le goûter. Comme pour la version fraise si vous ne l'avez pas vu. Il ne faut pas sortir pour courir en acheté un . .... Des fruits et une bonne glace, et voilà le tour est joué. Bonne...
  • RANGER SON FRIGO
    Combien d'entres vous range leur frigo en respectant les zones de froid?? Sans doute peu. Alors un petit article pour vous aider à vous réorganiser. Allez on se pose 5 minutes et on lit cette article. Bree Il existe différents types de réfrigérateurs...
  • Gougères au companion
    Coucou, une recette aujourd'hui au companion. Recette que j'ai déjà réalisée au thermomix. ICI si vous souhaitez donc la réalisée avec les ingrédients mis dans cette recette, ensuite direct en vous aidant de la version thermomix. Bree PS : pdf recette...
  • Bonnes vacances.
    Yes elles sont enfin là..... Alors mes Homesmades je vous dit à bientôt. Néanmoins, quelques articles programmés. Bisous à vous tous.
  • Assiette gourmande abricots et compagnie.
    Une journée de vide grenier..... Une belle journée qui s'achève, et qui donne place à de la pure gourmandise. Des abricots qui laissent place à un excellent clafoutis. Après l'effort le réconfort n'est ce pas? Des pommes, et une envie de crumble avec...
  • Milk shake fraise
    Maman j'ai chaud...... Maman j'ai soif....... Il ne m'en faut pas plus pour sortir mon robot et zou en cuisine... Rien de chaud à préparer.. mais il fallait faire vite, car avec la chaleur qui régnait le jour ou j'ai préparé cette recette, la glace fondait...
  • En Juillet 2015
    Je l'avoue la récolte est maigre pour les recettes de Juillet. Mais vous êtes sans doute étendu sous votre parasol ..... Je suis entrain de programmer de nombreuses recettes pour Août et Septembre :) Bonnes vacances à tous. Bree Risotto courgettes lardons...
  • Sauce citronnée.
    Une sauce qui accompagnera à merveille, le délice de crabe ou tout autre entrée froide. Mais je pense aussi délicieuse avec un filet de poisson en version chaude. D'une facilité déconcertante avec nos fidèles robots. Bonne dégustation les Homesmades....
  • Délice au crabe
    Coucou tout le monde. Entre les fortes chaleurs, un planning bien chargé au travail, et mon Thermomix qui avait décidé de partir se remettre en forme au SAV, donc un peu trop absente, mais me revoilà. Une recette thermomix, vu encore une fois sur la page...
  • 14 juillet 2015
    Je vous envoie vers ce joli article du blog "Double plume" Salut à tous, Aujourd'hui, c'est un jour important pour notre histoire. Et histoire de ce faire plaisir, beaucoup mangeront en famille pour ce week-end prolongé. Nous on vadrouille et on profite...

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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 04:00
Milk shake Vanille Banane..

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Quand la chaleur est là et que les enfants ont envie d'une douceur pour le goûter. Comme pour la version fraise si vous ne l'avez pas vu.

 

 Il ne faut pas sortir pour courir en acheté un .....

 

Des fruits et une bonne glace, et voilà le tour est joué.

Bonne dégustation les Homesmades.

PS : je mettrais les pdfs de recettes en rentrant de mes vacances.

Bree

Ingrédients :

1 banane

poids identique en glace vanille

1 à trois glaçons

 Quantité de lait selon texture souhaitée

 

 

Préparation : 

 

Pour la version companion 

 

Mettre le couteau ultrablade dans le bol, y déposer l'ensemble des ingrédients.

Mettre sur PULSE pendant 1 minute.

Et en vitesse 12 pendant 1 minute pour une texture mousseuse.

Milk shake Vanille Banane..
Milk shake Vanille Banane..

Pour la version au thermomix

 

Préparation :

Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol du thermomix.

 mixer 1 minute/vitesse 7 

 

 

Milk shake Vanille Banane..
Milk shake Vanille Banane..
Milk shake Vanille Banane..

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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 04:00

Combien d'entres vous range leur frigo en respectant les zones de froid??

Sans doute peu.

 

Alors un petit article pour vous aider à vous réorganiser.

 

Allez on se pose 5 minutes et on lit cette article.

Bree

RANGER SON FRIGO

Il existe différents types de réfrigérateurs alors attention à bien faire selon votre type de frigo.

 

. Certains sont à froid ventilé, le froid est propulsé uniformément dans tous les compartiments, la température est donc la même partout.

 

De même, il empêche la formation de givre.

 

A l'inverse, on observe dans les modèles sans froid ventilé des différences de températures entre les compartiments.

 

Il faut identifier la zone la plus froide de son réfrigérateur.

 

Pour connaître les différentes températures de votre garde-manger réfrigéré, vous pouvez utiliser un thermomètre plongé dans de l'eau (car l'eau mesurera la température de l'aliment et non de l'air ambiant).

 

Renouvelez l'opération à chaque compartiment de votre frigo pour connaître les différentes zones et températures.

 

Il est aussi utile de lire attentivement la notice d'utilisation de l'appareil qui peut vous donner de précieux conseils quant au fonctionnement du vôtre.

 

Vous pourrez ainsi régler votre thermostat en conséquence (par exemple, certains appareils disposent d'une pastille indiquant la bonne température du réfrigérateur...). 

Hygiène et conservation dans le frigo, des réflexes simples à adopter au quotidien

Connaissons-nous les règles incontournables afin de garantir une conservation optimale des aliments, faire la chasse aux bactéries dans le frigo et limiter le gaspillage alimentaire? 

 

Alors un petit tour  d’horizon d’une bonne utilisation de son frigo.

 

Conseil pour connaître la température de votre frigo :

 

Pour connaître les différentes températures de votre garde-manger réfrigéré, vous pouvez utiliser un thermomètre plongé dans de l'eau (car l'eau mesurera la température de l'aliment et non de l'air ambiant).

 

 D’une manière générale, voici comment sont partagées les zones de froid de votre appareil et où doivent être placés vos aliments périssables :

 

 Entre 0 et 4 ° C : La zone la plus froide située en haut de votre frigo comprend les produits les plus périssables (poissons, viandes, jus de fruits, charcuterie, …)

 

 Entre 4 et 6 ° C : La zone fraîche sur le schéma placée au centre de votre frigo comprend les fruits et légumes cuits, les potages, à consommer dans de brefs délais ainsi que les yaourts et le fromage

  

 Entre 8 et 10 ° C : La partie du bac à légumes comprend les fruits et légumes frais

 

 Entre 6 et 8 ° C : La zone tempérée se situe sur la porte de votre réfrigérateur là où doivent être placés le beurre, les jus de fruits, les œufs, le lait, …

 

Une erreur que je commets souvents !! la surcharge du frigo..... On se sait jamais si les magasins restaient fermés un mois !!!

 


Trop de provisions tuent la provision.

 

Si vous surchargez le réfrigérateur, le froid sera moins efficace et la conservation des aliments en pâtira.

 

De plus, cela vous permettra d'éviter que les aliments se touchent entre eux (contamination par contact). 

RANGER SON FRIGO

Alors comment faire ?

Etablir un menu pour la semaine.... Vous en trouverez un prêt à imprimer ici.

Moins de dépenses et moins de gachis.

 

RANGER SON FRIGO

Et le nettoyage ?

 

Tout simplement : 

 

Toutes les semaines avec du vinaigre blanc et tous les mois avec un détergent de type liquide vaisselle et en rinçant avec de la javel diluée dans de l'eau (pour éviter la corrosion).

 

Vous pouvez utiliser une brosse à dent pour entretenir les joints et essuyer les éléments amovibles soigneusement avant de les remettre à leur place.

 

Tous les 3 mois, dégivrez votre réfrigérateur (et le congélateur si vous en avez un). C'est à la fois un geste de propreté et un geste écologique puisque le givre entraîne une surconsommation d'électricité.

 


 

Avez vous tout bien noté?

RANGER SON FRIGO

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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 04:00
Gougères au companion
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Coucou, une recette aujourd'hui au companion.

Recette que j'ai déjà réalisée au thermomix. ICI si vous souhaitez donc la réalisée avec les ingrédients mis dans cette recette, ensuite direct en vous aidant de la version thermomix.

Bree

PS : pdf recette à mon retour de vacances.... :) car j'ai été prise u peu par le temps.

Ingrédients

125 g d'eau

125 g de lait

114 g de beurre

130 g de farine

4 œufs (il faut compter 60 g par œufs soit 240 g au total)

1 pincée de sel

140 g de gruyère râpé

Préparation : 

 

METTRE  dans le bol du companion le couteau pétrir concasser

AJOUTER le lait, l'eau, le beurre le sel. 

Gougères au companion
Gougères au companion
Gougères au companion
Gougères au companion
Gougères au companion
Gougères au companion

La texture est parfaite.

AJOUTER  le gruyère rapé.

Gougères au companion

Mettre les gougères avec une poche à douille sur un tapis de cuisson.

 

Personnellement, je préfère les mettres sur une plaque  ou il y a des cavités(comme des tartelettes) ainsi elles ne s'étaleront pas à la cuisson  et prennent ainsi  plus de hauteur.

Gougères au companion

Cuisson 30 minutes à 180°

 

(et on n'ouvre pas avant sinon tout vas retomber)

 

Gougères au companion
Gougères au companion
Gougères au companion
Gougères au companion

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8 août 2015 6 08 /08 /août /2015 05:00
Bonnes vacances.

Yes elles sont enfin là.....

 

Alors mes Homesmades je vous dit à bientôt.

 

Néanmoins, quelques articles programmés.

 

Bisous  à vous tous.

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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 04:00
Assiette gourmande abricots et compagnie.

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Une journée de vide grenier.....

 

Une belle journée qui s'achève,  et qui donne place à de la pure gourmandise.

Des abricots qui laissent place à un excellent clafoutis. Après l'effort le réconfort n'est ce pas?

 

Des pommes, et une envie de crumble avec le companion  (déjà réalisé au thermomix ici) 

 

Ou voilà comment satisfaire les gourmands.

 

On file en cuisine les gourmands.

 

Bree

Ingrédients :

 

100 g de sucre

1 Sachet de sucre vanillé

4 Oeufs

25 cl de lait (250 ml) 

60 g de beurre 

En version au companion :

 

PRECHAUFFER le four thermostat 200 °

 

METTRE  le couteau hachoir ultrablade dans le bol du companion.

 

AJOUTER le lait, les oeufs, le sucre vanillé  dans le bol du robot.

 

MIXER en vitesse 10  pendant 2 minutes. 

 

Assiette gourmande abricots et compagnie.

AJOUTER alors la farine, et le beurre fondu rapidement au micro ondes.

REGLER 1 minutes Vitesse 10.             

La texture de la pâte doit être homogène, sinon ajouter quelques minutes supplèmentaires.

Assiette gourmande abricots et compagnie.
Assiette gourmande abricots et compagnie.

BEURREZ un moule, Saupoudrez de sucre en poudre.

Assiette gourmande abricots et compagnie.
Assiette gourmande abricots et compagnie.

Couper les abricots lavés au préalable, en petits morceaux.

 

Assiette gourmande abricots et compagnie.

VERSEZ délicatement la préparation obtenue sur les abricots disposés dans le plat en verre.

Assiette gourmande abricots et compagnie.

ENFOURNEZ 35 mn au four.

Assiette gourmande abricots et compagnie.

SOUPOUDREZ  de sucre lorsque le clafoutis est refroidi.

 

Pour un dessert gourmand avec une boule de glace, de la chantilly, ou comme moi avec un crumble. 

 

 

De la pure gourmandise.......OH OUI ......

Assiette gourmande abricots et compagnie.

Version sans robot :

 

Préchauffez le four thermostat 200 ° 

 

BATTRE les oeufs avec la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait et le beurre fondu.

 

BEURREZ  un moule et saupoudrez le de sucre.

 

AJOUTEZ les abricots coupés en deux, face bombée vers le haut, ou en petits morceaux.

 

VERSEZ délicatement la préparation par dessus.

 

METTRE au four 35 mn environ

 

A la sortie du four LAISSEZ refroidir et pour plus de gourmandise saupoudrez de sucre.

 

En version Thermomix : 

 

METTRE  dans le bol le beurre à fondre 3 minutes /60°C/vitesse 2

 

AJOUTER  tous les ingrédients du clafoutis dans le bol sauf les abricots.

 

MIXER alors 10 secondes /vitesse 5

 

Ajouter les abricots préalablement lavés et coupés en morceaux.

 

 MIXER 10 secondes /sens inverse/vitesse 2.

 

 

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3 août 2015 1 03 /08 /août /2015 04:00
Milk shake fraise

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Maman j'ai chaud......

Maman j'ai soif.......

 

Il ne m'en faut pas plus pour sortir mon robot et zou en cuisine... Rien de chaud à préparer.. mais il fallait  faire vite, car avec la chaleur qui régnait  le jour ou j'ai préparé cette recette, la glace fondait de peur.

 

Facile à décliner dans d'autres parfums (proportions identiques de glace et fruits 4 glaçons... Un peu de lait bien froid, et le tour est joué)

 

Bonne Dégustation 

Bree

 

 PS : Lorsque j'ai préparé cette boisson,  je l'ai réalisée avec des ingrédients pour une personne.(photos).

Deux versions possible (Thermomix et Companion)

Ingrédients

 

300 g de fraises

300 g de glace à  la vanille 

4 glaçons

30 g de sucre semoule

370 g de lait

 

 

Préparation au thermomix

 

Lavez les fraises et les équeuter ou utiliser des fraises surgelés dans le congélateur.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et MIXER 1 mn /vitesse 7.

 

Servir dans des grands verres avec une paille

Pour la préparation au companion : 

Milk shake fraise

METTRE  en fonction pulse 1 mn

PUIS  pour émulsionner le mélange.

METTRE 1 mn vitesse 12

 
Milk shake fraise

Versez dans un joli verre, avec une paille (c'est meilleur)

Milk shake fraise
Milk shake fraise

" Voilà hum trop bon " a dit mon fils

Milk shake fraise

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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 04:00

Je l'avoue la récolte est maigre pour les recettes de Juillet.

Mais vous êtes sans doute étendu sous votre parasol ..... 

Je suis entrain de programmer de nombreuses recettes pour Août et Septembre :)

Bonnes vacances à tous.

Bree

En Juillet 2015

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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 04:00

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Une sauce qui accompagnera à merveille, le délice de crabe ou tout autre entrée froide.

 

Mais je pense aussi délicieuse avec un filet de poisson en version chaude.

 

D'une facilité déconcertante avec nos fidèles robots.

 

Bonne dégustation les Homesmades.

 

Bree

Sauce citronnée.

Ingrédients :

 

1 cuillère à café rase de moutarde

200 g de crème fraiche épaisse

75 g de beurre

le jus d'un demi citron 

1 cuillère à café rase de ciboulette de persil ou de ciboulette (préférence pour la ciboulette du jardin)

Sauce citronnée.

Préparation (au thermomix ou au companion)

 

 

METTRE  tous les ingrédients de la sauce dans le bol et REGLER  4min/80°/vit2 pour le thermomix.

 

 Pour  la version companion mettre  le couteau concasser et régler 5minutes / 80°/vitesse 4

 

 

Mettre dans un récipient et utiliser soit chaud directement à la sortie du bol.

Soit froid comme moi avec mon délice de crabe.

La sauce épaissie légèrement en refroidissant.

Sauce citronnée.

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28 juillet 2015 2 28 /07 /juillet /2015 04:00
Délice au crabe

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Coucou tout le monde.

 

 Entre les fortes chaleurs, un planning bien chargé au travail, et mon Thermomix qui avait décidé de partir se remettre en forme au SAV, donc un peu trop absente, mais me revoilà.

 

Une recette thermomix, vu encore une fois sur la page de "lili met son grain de sel....". Et sur " l'espace recettes de vorwek également "

 

Je l'ai réalisée cette fois avec le robot « companion » d'une amie qui a eue pitié de moi sans mon thermomix, et autres électroménager fort utile dans une cuisine n'est-ce pas... (pour sa part partie en vancances lol et contente que son companion soit sous haute surveillance).

Alors, me voilà donc avec la recette en version thermomix bien sûr, mais aussi grande nouveauté en version « companion » ( de chez Moulinex)

 

Vous pourrez également  réalisée cette recette avec votre mixeur habituel.

 

Alors on file en cuisine.

 

Bon appétit les Homesmades.

Bree

 

 

Ingrédients :

 

 Pour 6 personnes

250 gr de blancs de poireaux

1 c. à soupe d’huile d’olive

350 gr bâtonnets de crabe (surimi)

3 c. à soupe de crème fraiche épaisse

3 œufs

Sel poivre

 

Préparation au companion :

Délice au crabe

Préchauffez le four à 180° (th6).

 

COUPEZ les blancs de poireaux en tronçons et les placer dans le bol du companion avec le couteau ultrablade.

 

MIXEZ 15 sec/vit7

Délice au crabe

Raclez les parois du bol, mettre le fouet  VERSER l’huile et réglez 5 min/90°/vitesse  4.

 

Remplacer le fouet par le couteau 

 

COUPEZ le surimi en petits morceaux les mettre dans le bol ainsi que la crème fraiche les œufs le sel et poivre et MIXER 10 à 20 secondes /vit7.

Délice au crabe
Délice au crabe
Délice au crabe

(Le mixage doit être assez fin, aidez-vous des photos)

 

VERSEZ la préparation dans le moule choisi et ENFOURNEZ pour 30min à 180°.

 

 

Délice au crabe
Délice au crabe
Délice au crabe

Pour la recette au Thermomix 

Ci dessous

Délice au crabe

Ingrédients :

 Pour 6 personnes

250 gr de blancs de poireaux

1 c. à soupe d’huile d’olives

350 gr bâtonnets de crabe (surimi)

3 c. à soupe de crème fraiche épaisse

3 œufs

Sel poivre

 

Préparation au thermomix :

 

Préchauffez le four à 180°(th6).

 

COUPEZ les blancs de poireaux en tronçons et les placer dans le bol.

 

MIXEZ 10sec/vit5.

 

Raclez les parois du bol et verser l’huile et réglez 4min/90°/vit2.

 

Coupez le surimi en petits morceaux les mettre dans le bol ainsi que la crème fraiche les œufs le sel et poivre et MIXER 10 secondes /vit5.

 

VERSEZ la préparation dans le moule choisi et ENFOURNEZ pour 30min à 180°.

 

A déguster tiède ou froid..

Avec une délicieuse sauce citronné (la recette ici dans trois jours) à tomber !!

Délice au crabe

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14 juillet 2015 2 14 /07 /juillet /2015 08:57
14 juillet 2015

Je vous envoie vers ce joli article du blog "Double plume"

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