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Lundi 14 juillet 2014 1 14 /07 /Juil /2014 06:00

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Un petit tour chez Alexandra de  Papilles on off et j'ai trouvé ce gâteau chocolat au fromage blanc. Par ce temps un peu automnal, un goûter réconfortant pour les enfants.


Le chocolat et les framboises toujours un mélange qui flatte nos papilles n'est ce pas ?

On se fait plaisir et on ne fait pas un repas trop copieux en même temps. Sinon pensez à alléger le repas suivant... (CONSEIL de ma diététicienne)


Nous l'avons accompagner d'une crème anglaise réalisée en 6 minutes seuleument avec mon thermomix ! (non non je ne fait pas de pub, je suis une accro)


Pour l'alléger un peu, J'ai utilisé  des fromages blancs à 0%, vous pouvez également utiliser un sucre de régime pour tout ou une partie du sucre.


Et faire moitié farine et moitié maÏzena.


A bientôt, les homesmades.


Bree

gateau-fromage-blanc-avec-ecriture.jpeg 

 

  Ingrédients


200g de chocolat noir
150g de sucre roux
120g de farine
200g de fromage blanc 0% (2 pots individuels)
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Des framboises surgelées (non décongelées)

 

 

Préparation 

 

Casser le chocolat et le placer dans le bol. Mixer 15 secondes /vitesse 9.

Verser sur la poudre obtenue le sucre et le fromage blanc. Programmer 5mn/ 50/ vitesse 2.
gateau-choco-part-1.jpg
Ajouter la farine, les oeufs et la levure et mixer 15secondes/ vitesse 6.
La pâte est prête !

La verser dans un plat et y enfoncer à peine les framboises

gateau-choco-part-2.jpg
Enfourner pour 25 à 30 mn à 200° soit th 7

S'il colore trop vite déposer un papier cuisson sur le dessus.

 

gateau-choco-fb.JPG

 

part-gateau.JPG

part-g-2.JPG

 

Pour imprimer la recette c'est ici


Picture(9)


 

Et pour le petit tour sur l'index de mes recettes c'est par ici

Par myhomemadecook By Bree - Publié dans : DESSERTS
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Samedi 12 juillet 2014 6 12 /07 /Juil /2014 06:30

Une paella express?? Ou?i franchement j'ai été surprise..

Et tout simplement génial. Encore un TB pour mon fidèle robot.

Pour mon premier essaie je n'ai pas mis de pilons de poulet, mais juste des moules et des crevettes.

En quantité facilement  4 à 5 personnes.

J'ai fait mes bidouilles comme à mon habitudes.

A vous de jouer maintenant.


On file en cuisine.


Bonne journée les homesmades.

Bree

 

Ma source : l'espace recettes de Thermomix de Babette 69

Pour une version traditionnelle aidez vous de cette vidéo (un clic)

paella-presentation.jpg

Ingrédients

  • 4 cuisses ou 8 pillons de poulet
  • 1 sachet de fruit de mer (moi des moules surgelés et des crevettes)
  • 200 g de chorizo coupé en rondelles, fort ou doux selon goût (pas mis)
  • 200 g de crevettes, fraîches de préférence
  • 300 g de riz. (pour moi riz long 12 mn de chez lidl)
  • 1 conserve de pulpe de tomate de 350g
  • 1  oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g d'huile d'olive moi 50g
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 300 g d'eau (mis 350g)
  • 1 poivron vert (1/2 pour moi)
  • 1 poivron rouge (quelques morceaux de poivron rouge surgelés pour moi.)
  • 1 dose de safran (mis 1 sachet riz d'or)
  • 1 pincée de sel + poivre
  • 1 verre de petits pois surgelés

Préparation

Faire dorer le poulet dans une poelle avec un peu d'huile d'olive... (je ne les aient pas mis car c'est mon premier essai)

-------------------------------------

Dans le bol du thermomix.


Mixer dans le bol l'oignon et l'ail (7 secondes / vitesse 6).

Ajoutez le poivron vert et mixer (5 secondes / vitesse 5).

Mettre l'huile d'olive et faire cuire ( 4 minutes / 100° / vitesse 1).


paella-1-bis.JPG

Ajouter le poivron rouge coupé en morceaux, le safran, le bouillon cube, la boite de tomate et 300g d'eau, le sel et le poivre.


Mettre le riz préalablement rincé (très important j'insiste sur ce point) dans le panier.

Mettre le panier dans le bol. 


paella montage avec texte

Dans le varoma, mettre les fruit de mer, les petits pois, le chorizo, le poulet et les crevettes.


Poser sur le bol et faire cuire (25 à 30 minutes / varoma /sens inverse / vitesse 1).

j'ai remué deux fois mon riz durant la cuisson


paella 3

A la fin de la cuisson, mettre dans un plat, le riz, le contenu du varoma et finir en arrosant avec le bouillon du bol (j'ai rajouté un peu d'eau au bouillon du bol jusqu'au dessus des couteaux et remis juste deux minutes avant de verser sur le riz) .


 PS :Si votre riz n'était pas assez cuit, réservez le contenu du varoma et prolongez la cuisson le temps nécessaire.

 

paella-assiette.jpg

 

 

Servez  et dégustez !


---------------------------------------------------------


VARIANTES :


Rajouter des quatiers de citron lors de la présentations.

Des gambas.

Des restes de poulet cuit au four.

Du chorizo pour plus de piquant

 

POUR IMPRIMEZ C'EST ICI


 

 

Par myhomemadecook By Bree - Publié dans : PLATS
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Jeudi 10 juillet 2014 4 10 /07 /Juil /2014 06:00

Une entrée trés rapide..Je n'avais jamais fait de taboulé moi même étonant.

Mon fils de 8 ans a bien aimé également pourtant ce n'est guère un fan des entrées...

 

La recette donne une grande quantité, je l'ai divisé en deux et cela m'as fait déjà une belle portion.


Cette recette est fraiche et très bonne. Vous pourrez varier votre taboulé de multiples façon.

Bonne dégustation.

Bree


Ma source : homet 57 du site espace recettes thermomix

 

taboule-presentation.jpg
 

Voici une jolie façon de présenter votre taboulé, une feuille de menthe pour couronner le tout et vous pouvez servir ! Une belle entrée qui se sert en toute saison !

 


IngrédientS Pour 6 personnes


Semoule 

  • 300 gramme semoule de couscous moyenne 
  • 50 gramme huile d'olive, 1/2 Gobelet 
  • 1 citron juste le jus soit 4 à 6 cuillères à soupe
  • 50 gramme d'eau, 1/2 Gobelet 
  • 1 c. à café rase sel fin 

Garniture 

  • 1 gros oignon blanc nouveau
  • 10 feuilles de menthe fraîche lavée
  • 1 poivron, couleur au choix ;)
  • 4 tomates
  • 1 Concombre, épluché 1 rang sur 2
  •  Pour la déco : 2 feuilles de menthe fraîche lavée

Préparation


Semoule


Peser les 300g de semoule de couscous Moyen.

Ajouter 1/2 gobelet d'huile d'olive, 1 gobelet d’eau, 1 c à c de sel fin et le jus d'un citron.

Mélanger le tout 15 sec/vitesse 4.

Débarrasser et réserver dans un saladier.

taboule-montage-1.JPG

Garniture de légumes


Eplucher et couper en 2 un gros oignon frais nouveau.

Le mettre dans le bol 5 sec/vitesse 5, avec une dizaine de feuilles de menthe fraiches.

Racler les parois avec la spatule de façon à rassembler le tout dans le fond du bol.


Incérer dans le bol le poivron coupé en 4 et épépiné.

Programmer 4 sec/vitesse 5.

Racler les parois avec la spatule de façon à rassembler le tout dans le fond du bol.

Ajouter les tomates coupées en 4 et le concombre épluché un rang sur 2.

montag 2

Programmer 5 sec/vitesse 5.


montage-3.JPG

Racler les parois avec la spatule de façon à rassembler le tout dans le saladier avec la semoule.


Finition

Mélanger copieusement et réserver aux frais 1/2 heures avant de consommer.

Décorer d'une belle feuille de menthe et d'un quartier de citron.

 10513395_10203379484439456_8020716546059555267_n.jpg


Les variantes possibles :


 

Donnez du caractère à votre entrée avec la recette de taboulé  des  crevettes des suprêmes de pamplemousse , voilà une entrée prête en un tour de main pour un dîner réussi ! 

 

------------------

Au poulet avec des dés de poulet en plus(reste de votre poulet roti) ou des tout prêt.

Au poisson avec des crevettes.

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Pour un apéritif dinatoire :

 

Remplissez les trois-quarts d’une verrine avec du taboulé.
Lavez les raisins et coupez-les en deux. Disposez-les dans les verrines, sur le taboulé.
Lavez et équeutez la menthe puis ciselez-la. Disposez-la au sommet des verrines.
Effet garantie.

 

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Pour une entrée encore plus complète :

 

Sur une tranche de jambon blanc, déposez une quantité généreuse de taboulé , au milieu de la tranche et sur toute la largeur. 
Roulez la tranche de jambon tout en maintenant la base du rouleau au centre. 
Réalisez le lien avec des brins de ciboulette (assez long) et faire deux tours autour du rouleau.
Nouez délicatement. 
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A vous de me livrer vos idées .
A bientôt ...
Bree
Par myhomemadecook By Bree - Publié dans : ENTREES
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Mardi 8 juillet 2014 2 08 /07 /Juil /2014 06:00

"Un jour j'irais à New York avec toi, un jour, un jour tu verras......."  Cette chanson je pense que tout le monde la connais ... Alors pourquoi cette chansonnette?


  Car il paraîtrais  que le  pain préféré des américains soit le bagels, et  si vous ne connaissez pas les bagels, voilà il s'agit de petits pains en forme d'anneau.

Visuellement comme des donuts, sauf que ils ne sont pas frits, ils sont cuits au four avec un passage trés rapides dans de l'eau bouillante. 


J'ai testé avec le passage dans l'eau et sans, cela ne change pas grand chose.


Un peu d'histoire :


- Aux Etats-Unis les bagels sont d’abord apparus à New-York puis à Chicago pour rapidement se répandre sur tout le continent.


Pour acheter son bagel sur le chemin du bureau le matin, mieux vaut donc prévoir un petit quart d’heure supplémentaire si l’on veut être à l’heure, car fort de son succès, il y a toujours la queue !

L'arrivée des beaux jours vous donneras envie de le réaliser pour un pic nic par exemple.


Bonne dégustation

Bree


Ma source : mille et une pâtes à pain de thermomix


Ces petits pains nous transportent donc très loin. 
Commencons par la fabrication du pain.

 

photo-2-6-.JPGMerci à Olivier P  Qui m'a fourni de véritables photos de son voyage pour illustré ma recette.


Ingrédients pour 6 bagels

300 g d'eau

25 g de levure boulangère fraiche

40 g de sucre en poudre

500 g de farine de blé type 55

1/2 à café de poivre moulu (pas mis)

1 cuillere à café de sel


Préparation:

.Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée et le sucre, et règler ensuite 2 mn/37°/Vitesse 2


. Ajouter ensuite  la farine, le poivre (pas mis) et le sel, et pétrir 2mn30/vitesse pétrin   

 

 

photo-2.JPG


.Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin, et la détailler en 5 pâtons de même taille.

 

 

photo 3

 

 

.Rouler  chaque pâton sur lui même, lui donner une forme  de boule, et les disposer sur une plaque de four .

Avec la paume de la main, applatir


 photo 4


photo 5

 

En se servant du gobelet doseur comme d'un emporte pièce,évider le centre de chaque galette.

 

photo-1-6-.JPG

 

Récupérer les 5 centres et  les rouler en boule, afin de former une nouvelle galette.

 

bagels-trou-fait.JPG

 

Couvrir d'un linge et laisser lever 30 mn, les bagels doivent doubler de volume.

15 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 210 ° (th7)

 

BAGELS APRES LEVEE

 

A la rigueur, mettre une petite boule de papier d'aluminium pour maintenir le trou du bagel.....

bagels-avec-alu.JPG

 

Je les aient badigeonner d'un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait.

 

BAGELS-CUITS.JPG

 

bagels-apres-cuisson.JPG

 

Enfourner 15/20min à 220° four à chaleur tournante pour moi, les bagels doivent avoir une belle couleur dorée.

Refroidir sur grille puis les garnir comme bon vous semble…


Ps : pour une version plus moelleuse, vous pouvez trempez vos bagels pendant 1 minute à la fin du temps de pousse et avant d'enfourner dans un mélange d'eau très chaude (1l5)de sucre (75 g) et de bicarbonate de soude (une cuillère à café).

J'ai essayé mais je trouve que sa ne change pas grand chose.


new-york-bagel.JPG

bagels-garnis-copie-1.JPG

 

Pour le garnir il y a beaucoup de choix.

Pour moi ICI  tomates mâche crevettes fromage madame Loic (ce fromage est trop bon)


Et une autre fois avec du surimi de fleury michon au citron !


bagels-salade.JPG

 

Vos garnitures au choix :

  • The cream cheese (fromage frais type St-Morêt ou plus typiquement américain, le Philadelphia cream cheese) : nature, saumon et aneth, veggie (légumes), ail, miel et noix, fraise…
  • fromages : cheddar, swiss cheese, mozzarella, etc…
  • viande : jambon, dinde, bacon, poulet, pastrami, etc…
  • poissons : saumon fumé, thon, etc…
  • légumes et fruits : salade, tomate, avocat, carotte, germes de soja, etc…
  • autres : beurre, œuf, beurre de cacahuète, confiture, etc

bagels-surimi.JPGAvec du surimi

taxi-jaune.JPGnew-york.jpg


Une envie de voyage ?

photo-3-5-.JPG

 

Pour imprimer c’est ici


Penser également à me laisser un petit commentaire. 

 

 

 Pensez à consulter l'index des recettes pour vous aider dans vos recherches 


Par myhomemadecook By Bree - Publié dans : VIENNOISERIES,PATISSERIE,BOULANGERIE
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Jeudi 3 juillet 2014 4 03 /07 /Juil /2014 06:00

Coucou,

Depuis le début de mon régime, ou plutôt d'un rééquilibrage alimentaire, je suis en manque.... (lol ce n'est pas drôle).... de mon blog !!


Voici aujourd'hui une compote, sans sucre ajouté c'est meilleur pour la santé. Associé à un fromage blanc cela vous donnera un dessert tout simple certes, mais très bon.


Sans hésitation, vous pourrez en donné aux petits.

Le vrai goût des fruits, sans additifs et autres produits chimique.

 

Bonne dégustation

Bree


Ma source : ma collègue zaza et sa gourmandise légendaire.

compote-abrico-peche-pomme.JPG

 

Ingrédients :

 

300 g de pommes

3 Pêches

2 abricots

30 g d'eau

1 filet de jus de citron

 

compote-ds-herbe.JPG

 

LAVEZ et épluchez vos fruits.

COUPEZ les en morceaux, les mettre dans le bol du thermomix.

MIXER queques secondes les fruits (20 secondes /Vitesse 3)

CUIRE 12 minutes/100°/Vitesse 2, metttre le panier retourné pour éviter les projections.

MIXER 20 secondes vitesse 4 vérifier la consistance désiré.

 

pot compote

 

VERSEZ la compote obtenue dans deux pots bien propre et retourner.

CONSERVEZ au frais.

 

compote 2

compote-au-dessus.JPG

Pour imprimer c'est ici.

 

Pensez à me laisser vos commentaires.


Par myhomemadecook By Bree - Publié dans : DESSERTS
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