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    Coucou tout le monde. Entre les fortes chaleurs, un planning bien chargé au travail, et mon Thermomix qui avait décidé de partir se remettre en forme au SAV, donc un peu trop absente, mais me revoilà. Une recette thermomix, vu encore une fois sur la page...
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    Et voilà encore un mois qui se termine. Petit récapitulatif du mois. Bonne lecture Bree Les légumes et fruits de Juin Salade fraicheur aux lentilles Pain pita Mon pain d'épices façon Prosper Petits moelleux ganache carambar Pinterest Bonne fête les papas...
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28 juillet 2015 2 28 /07 /juillet /2015 04:00
Délice au crabe

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Coucou tout le monde.

 

 Entre les fortes chaleurs, un planning bien chargé au travail, et mon Thermomix qui avait décidé de partir se remettre en forme au SAV, donc un peu trop absente, mais me revoilà.

 

Une recette thermomix, vu encore une fois sur la page de "lili met son grain de sel....". Et sur " l'espace recettes de vorwek également "

 

Je l'ai réalisée cette fois avec le robot « companion » d'une amie qui a eue pitié de moi sans mon thermomix, et autres électroménager fort utile dans une cuisine n'est-ce pas... (pour sa part partie en vancances lol et contente que son companion soit sous haute surveillance).

Alors, me voilà donc avec la recette en version thermomix bien sûr, mais aussi grande nouveauté en version « companion » ( de chez Moulinex)

 

Vous pourrez également  réalisée cette recette avec votre mixeur habituel.

 

Alors on file en cuisine.

 

Bon appétit les Homesmades.

Bree

 

 

Ingrédients :

 

 Pour 6 personnes

250 gr de blancs de poireaux

1 c. à soupe d’huile d’olive

350 gr bâtonnets de crabe (surimi)

3 c. à soupe de crème fraiche épaisse

3 œufs

Sel poivre

 

Préparation au companion :

Délice au crabe

Préchauffez le four à 180° (th6).

 

COUPEZ les blancs de poireaux en tronçons et les placer dans le bol du companion avec le couteau ultrablade.

 

MIXEZ 15 sec/vit7

Délice au crabe

Raclez les parois du bol, mettre le fouet  VERSER l’huile et réglez 5 min/90°/vitesse  4.

 

Remplacer le fouet par le couteau 

 

COUPEZ le surimi en petits morceaux les mettre dans le bol ainsi que la crème fraiche les œufs le sel et poivre et MIXER 10 à 20 secondes /vit7.

Délice au crabe
Délice au crabe
Délice au crabe

(Le mixage doit être assez fin, aidez-vous des photos)

 

VERSEZ la préparation dans le moule choisi et ENFOURNEZ pour 30min à 180°.

 

 

Délice au crabe
Délice au crabe
Délice au crabe

Pour la recette au Thermomix 

Ci dessous

Délice au crabe

Ingrédients :

 Pour 6 personnes

250 gr de blancs de poireaux

1 c. à soupe d’huile d’olives

350 gr bâtonnets de crabe (surimi)

3 c. à soupe de crème fraiche épaisse

3 œufs

Sel poivre

 

Préparation au thermomix :

 

Préchauffez le four à 180°(th6).

 

COUPEZ les blancs de poireaux en tronçons et les placer dans le bol.

 

MIXEZ 10sec/vit5.

 

Raclez les parois du bol et verser l’huile et réglez 4min/90°/vit2.

 

Coupez le surimi en petits morceaux les mettre dans le bol ainsi que la crème fraiche les œufs le sel et poivre et MIXER 10 secondes /vit5.

 

VERSEZ la préparation dans le moule choisi et ENFOURNEZ pour 30min à 180°.

 

A déguster tiède ou froid..

Avec une délicieuse sauce citronné (la recette ici dans trois jours) à tomber !!

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Published by BREE - dans ENTREES
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14 juillet 2015 2 14 /07 /juillet /2015 08:57
14 juillet 2015

Je vous envoie vers ce joli article du blog "Double plume"

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Published by BREE
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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 05:00

Qui de la poule ou de l'œuf est arrivé le premier...... Je n'ai pas la prétention de vous donner la réponse.

Aujourd'hui on fait simple.... J'ai trouvé cette petite fiche info sur une page Facebook, mais par contre, je n'ai pas la source de départ.

Si vous l'avez merci de me l'indiquer.

 

Parce qu'on ne rigole pas avec la fraîcheur des œufs.

 

Bree

 

Le mystère de l'oeuf
Le mystère de l'oeuf

Pour l'oeuf coque :

 

Faire bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel et un peu de vinaigre blanc. Le volume d'eau doit suffir  à recouvrir entièrement les œufs.

 

A l'ébullition, déposer délicatement les œufs. Laisser cuire 3 minutes.

 

Retirer les œufs de l'eau et les passer rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Casser le sommet et déguster !

 

Pour l'oeuf mollet :

 

Faire bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel et un peu de vinaigre blanc. Le volume d'eau doit suffir à recouvrir entièrement les oeufs.
 

A l'ébullition, déposer délicatement les œufs. Laisser cuire 5 minutes.
Retirer les œufs de l'eau et les passer sous l'eau froide avant de les écaler. Les rouler sur le plan de travail pour casser la coquille. 

 

Pour l'oeuf dur  :

 

Faire bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel et un peu de vinaigre blanc. Le volume d'eau doit suffir à recouvrir entièrement les œufs.

 

A l'ébullition, déposer délicatement les œufs. Laisser cuire 10 minutes
Retirer les oeufs de l'eau et les passer sous l'eau froide avant de les écaller. Les rouler sur le plan de travail pour casser la coquille. Retirer la coquille sous un filet d'eau froide.

 

Pour info : Au cookeo la cuisson des oeufs en 4 mn cuisson rapide ..

 

Mettre les oeufs dans la cuve du cookeo, les recouvrir d'eau et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre (permet une meilleur facilité pour écaler l'oeuf)

 

Mettre 4 mn cuisson rapide . Une fois terminé. Passer les oeufs sous un filet d'eau froide. Et les écaler. 

 

Pour un oeuf tout rigolo...On suit le lien en dessous.

 

 


 

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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 05:00
Risotto courgettes lardons parmesan

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Premier article du mois de Juillet , un repas en famille, une envie de tester un plat nouveau..

Ce sera le risotto de la page Facebook de "Lili met son grain  de sel" longtemps sollicité sur un groupe Facebook de fan du thermomix...

Elle a fini par craquer et a créé sa propre page facebook de recettes que je  vous invite à visiter.

 

 

Risotto courgettes lardons parmesan

A tous une bonne lecture.

Bree

 

Ps : Pour ma part, la prochaine fois je mettrais mes lardons un peu à la poêle pour leur donner un côté plus croustillant.

Ingrédients 

 

250 g de riz arborio (spécial risotto )

 1  grosse courgette ou 2 petites

 120 g de lardons fumés (ou porc, dinde ou allumettes de poulet)

1/2 gobelet doseur de vin blanc 

500ml d'eau

35 g de crème fraîche à 30%

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 bouillon cube (style cube or)

Parmesan râpé 

Sel et poivre

1 pincée de piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

* Je ne laisse pas le gobelet pendant la cuisson.

PELER et COUPER les courgettes et l'échalote. 

MIXER dans le bol 5 secondes /vitesse 5

Risotto courgettes lardons parmesan
Risotto courgettes lardons parmesan

AJOUTER les lardons et l'olive  3 minutes /100°/sens inverse vitesse 1

(perso je préfère des lardons plus croustillants)

Risotto courgettes lardons parmesan

AJOUTER le riz et le vin blanc 3 minutes/90°/Sens inverse /vitesse 1

Risotto courgettes lardons parmesan

AJOUTER  l'eau, le 1/2 bouillon cube et assaisonner (sel poivre, piment d'espelette).

 

 CONTINUER  la cuisson 16 minutes /100°/sens inverse/ vitesse 1

Risotto courgettes lardons parmesan

AJOUTER  l'eau, le 1/2 bouillon cube et assaisonner (sel poivre, piment d'espelette).

 

 CONTINUER  la cuisson 16 minutes /100°/sens inverse/ vitesse 1

 

Vérifier le temps de cuisson du riz  sur le paquet (PLUS OU MOINS )

 

Bien laisser imbiber le riz davantage quelques minutes.

 

Incorporer la crème fraîche, et le parmesan (Je l'ai rajouté après dans mon assiette.)

S on l'ajoute dans le bol mettre   30secondes/Sens inverse/vitesse 

Servir bien chaud

Risotto courgettes lardons parmesan
Risotto courgettes lardons parmesan
Risotto courgettes lardons parmesan

Pour imprimer la recette, on clic sur le lien en pdf.

Et par hazard, connaissez vous les origines du risotto?

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 05:00
EN JUIN 2015

Et voilà encore un mois qui se termine.

Petit récapitulatif du mois.

 

Bonne lecture 

Bree

RAPPEL :

 

L'index se trouve ici

 

On oublie pas la page Facebook du blog :)

EN JUIN 2015

Et aussi vos commentaires seront toujours les bienvenues. 

Ils permettent de connaître votre ressenti par rapport à une recette testée.

 

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27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 05:00
Pina Colada avec ou sans alcool

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Une semaine de congés qui se termine..... donc pour se remonter le moral  vendredi dernier.... un petit apéro avec mon homme.

 

Je ne suis pas très alcool je l'avoue mais les associations avec des fruits je craque.

Avec modération les Homesmades 

 

Ps : Sur mes photos  j'avais divisé ma recette en 4 vu que c'était un test.

 

Bonne journée

Bree

Pina Colada avec ou sans alcool

J'avais un ananas frais, donc je l'ai découpé et ce qui ne servira pas au cocktail, seras servi en salade de fruits..

 

Ingrédients :

Pour 6 verres

350 gr d’ananas

400 g de lait de coco

1 l de jus d’ananas

300 g de rhum (version avec alcool)

1 ou 2 pincées de gingembre en poudre (facultatif)

 

Préparation :

 

Mettre l’ananas et le lait de coco dans le bol, mixer 40 à 50 secondes / vitesse 9

 

Pina Colada avec ou sans alcool
Pina Colada avec ou sans alcool
Pina Colada avec ou sans alcool

Ajouter le jus d’ananas, le rhum (version alcoolisée) et le gingembre et mixer 15 secondes /vitesse 6

 

Réserver au frais pendant deux heures car mon premier avait fait de la mousse sur le dessus du verre mais bon embêtant juste pour la présentation)

 

 SERVIR dans de jolis verres avec de la glace pilée (avec le thermomix 2 coups de turbo et 4 secondes vitesse 6)

 

 

Pina Colada avec ou sans alcool
Pina Colada avec ou sans alcool
Pina Colada avec ou sans alcool

Cette première photo sans temps d'attente. Et sans rhum blanc

Avec une brochette de fruits sur le dessus sur un pic pour un vrai côté cocktail

Et le pour le fun.......

Pensez à givré vos verres

Deux liens ci dessous.

Pina Colada avec ou sans alcool
Pina Colada avec ou sans alcool

Et la deuxième photo aprés un temps de pause et le rhum blanc. Ma photo a un rendu plus blanc que la vrai couleur sans doute du au manque de lumière.

Avec Chéri Chéri mais monsieur est plutôt bière..

Pina Colada avec ou sans alcool
Pina Colada avec ou sans alcool

Il manque quoi?? Et bien un bon barbecue ;)

 

Et maintenant on attends quoi??? Les vacances d'été les vrais yes yes yes 

 

En tout cas à refaire ++++++

 

 

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Published by BREE - dans COCKTAILS
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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 05:00

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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 05:00
Resto "Aux tables des peintres"

Une journée "Femme" organisé par ma fille pour mon cadeau de fêtes des mamans. Un vrai bonheur cette journée. 

 

Un resto le midi dans les rues piétonnes de ma bonne ville de Troyes.

Avec un  magnifique centre-ville, avec ces petites rues ou se cachent des restos vraiment sympas.

 

Aujourd’hui nous avons découvert le restaurant "Aux tables des peintres", resto atypique et chaleureux.

 

Avez-vous vous aussi un resto qui vaut le détour dans votre ville?

 

Bree

 

Pour les visiteurs Troyens, d'autres restos à me faire découvrir?

 

 

 

Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"

Mon ressenti : 

Un endroit qui sort de l'ordinaire et qui vous donne l'impression d'être en vacances. 

 

Nous avons mangé dehors dans une cours intérieure, et quelle agréable surprise de ne pas entendre le bruit du centre ville.

 

Soleil et détente dans une ambiance sympathique.

 

 

Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"

Coté carte? 

 

           - 13 Euros pour un plat et un dessert.

 Je trouve que c'est plutôt raisonnable.

 

Les assiettes semblent copieuses (Un gratin est passé sous mes yeux....)

 

Et mon nez lol et hummmm cette odeur a chatouillé mes papilles olfactives....)

 

Du choix, en version salade avec plusieurs versions proposées ( La fermière pour nous.... La plus simple)

 

En version gratin aussi.. (Avec de l'andouillette et du Chaource par exemple)

 
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"

Bilan :

A refaire volontiers, en duo, en famille, ou encore entre amis.

 

 

Resto "Aux tables des peintres"

Mère et fille.

Allez aussi faire un tour sur Douple plume.

Et sa page facebook également ma fille c'est aussi lancer en tant que blogueuse 

Resto "Aux tables des peintres"

Nous y sommes retourné......Et avons testé cette fois la formule "GRATINS"

Resto "Aux tables des peintres"
Resto "Aux tables des peintres"

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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 05:00
Tarte au thon et à la tomate

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Coucou, une recette toute simple, presque une recette express ou recette de placard..

Ou comment le thermomix vous sauve la mise un soir où vous ne savez pas quoi faire.

 

Et bien Bree ferait elle dans le " je ne me casse pas la tête ce soir?? " Heu !!!! Un peu en ce moment car les journées de travaillent s'enchaînent.

 

Bonne journée.

 

Bree

 

Ingrédients :

15-20 g de parmesan (moi mis gruyère)

 

La pâte brisée :

 

150 g de farine

40 g d'eau

75 g de beurre, coupé en morceaux

1/2 Cuillère à café de sel fin

 

Pour la garniture :

 

150 g de tomates

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

130 g de thon en boite naturel bien égoutté

150 g de fromage frais à tartiner (style Saint Moret ou Philadelphia )

1 cuillère à café de feuilles de thym frais pour la finition.

Préparation : 

Préchauffer  le four à 210 °

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 secondes /vitesse 10

Transvaser dans un récipient et réserver

 

Préparation de  la pâte brisée :

 

Sans rincer le bol y mettre la farine, l'eau, le beurre et le sel, et mixer 20 secondes /vitesse 4

 

TRANSVASER  la pâte sur une feuille de papier cuisson et l'abaisser à l'aide d'un rouleau à patisserie.

 

La faire glisser avec le papier cuisson dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

 

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver. 

 

NETTOYER le bol.

 

 

 

Tarte au thon et à la tomate
Tarte au thon et à la tomate
Tarte au thon et à la tomate

La garniture :

 

METTRE  les tomates, l'huile d'olive et les herbes de Provence dans le bol et mixer 5 secondes / Vitesse 4

 

 

Tarte au thon et à la tomate

AJOUTER le thon et mélanger 10 secondes/ Vitesse 3

 

 

Tarte au thon et à la tomate
Tarte au thon et à la tomate

ETALER le fromage frais sur le fond de tarte, couvrir du mélange thon, tomates.

 

 

Tarte au thon et à la tomate

SAUPOUDRER de parmesan râpé (ici du gruyére rapé pour moi), terminer par les feuilles de thym frais et enfourner 20 minutes à 210 °

 

Déguster chaud ou froid.

Tarte au thon et à la tomate

VARIANTES :

Ajoutez olives, ou anchois à votre convenance.

 

Tarte au thon et à la tomate

Effectivement le bord de ma tarte est peu régulier.....

 

Lol ..... Pâte maison et donc côté plus rustique ( ohhhhhh l'excuse....)

 

Mais oui " J'insiste tout est fait maison ma bonne dame...."

Tarte au thon et à la tomate

La prochaine fois, je mélangerai le fromage type saint Moret, avec un fromage de type madame Loic plus goûteux.

 

Pour donner un peu de punch à cette recette.

 

En tout cas elle fut très appréciée par ma petite famille.

"La bonne cuisine, c'est le souvenir" Georges Simenon (1966), 1903-1989.

Et qui a eue de la chance .... C'est bibi

J'ai pu tester le companion(ennemi public du thermomix LOL)

Tarte au thon et à la tomate

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Published by myhomemadecook By Bree - dans PLATS
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 05:07
Bonne fête les papas

Ils sont à l'honneur aujourd'hui...

Bonne fête des pères en famille.

 

Bises 

Bree

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